Jäädytetyt parsakaalifileet

Todelliset pakasteparsakaalikukat, joissa näkyy tuotteen muoto, pään kehitys, varren suhde ja vapaasti{0}}virtaava pakastettu tila.

Mitä toimitamme

ValmistaudummeBrassica oleracea var. italicaterveistä, sopivan kypsistä päistä. Leikkaamisen ja leikkaamisen jälkeen kukinnot pestään, valkaistaan, jäähdytetään, pikapakastetaan yksitellen, lajitellaan ja pakataan. Tavallinen ainesosien ilmoitus on yksinkertainenparsakaali. Suola, mausteet, kastike ja säilöntäaineet eivät kuulu vakiotuotteeseen.

Tavanomainen kaupallinen tarjouksemme on kirkkaan tai keskivihreä kukka, jossa on kompakti, kohtuullisen hyvin{0}}kehittynyt pää ja herkkä varsi kypsennyksen jälkeen. Tuotteella tulee olla blanšoidulle parsakaalille tyypillinen tuoksu ja maku, ilman happamia, käyneitä, palaneita tai muita epämiellyttäviä vivahteita. Se toimitetaan pakastettuna ja on tarkoitettu ostajan tai loppukäyttäjän jatkokeittämiseen.

Eri ohjelmat tarvitsevat erilaisia ​​tasapainoja visuaalisen esityksen, annoksen hallinnan ja kustannusten välillä. Siksi lainaamme nimettyä kokoa ja kirjallista toleranssia vastaan, emme pelkästään sanaa "kukat". Vähittäismyyntipakkaukset ja korkealuokkaiset tarjoiluohjelmat suosivat yleensä yhtenäisiä päitä ja lyhyitä varsia. Valmis-ateria-, keitto- ja teollisuusohjelmat voivat hyväksyä laajemman kalibroinnin, kun kappalemäärä ja saanto ovat tärkeämpiä kuin erittäin yhtenäinen lautasen ulkonäkö.

Valitse Halkaisija ja varsiprofiili yhdessä

Pelkkä halkaisija ei kuvaa täysin parsakaalikukkaa. Kahta erää voidaan kumpaakin kutsua 30–50 mm:ksi, mutta niillä on näkyvästi erilainen varren pituus, tasapaino-varren välillä ja rikkoutunut-kappalesisältö. Siksi kirjaamme supistetun halkaisijan aiotun esittelyn kanssa.

• 20–40 mm:kompaktit annokset pieniin kauppakasseihin, kulhoihin, vihannessekoituksiin ja valmiisiin aterioihin, joissa yhtenäisellä kappalemäärällä on merkitystä.
• 30–50 mm:joustava keskivalikoima vähittäiskauppaan, tarjoiluihin, valmisruokiin ja yleiseen tukkumyyntiin.
• 40–60 mm:suurempia visuaalisia kappaleita lisukkeisiin, höyrypusseihin ja ensiluokkaisiin tarjoiluesityksiin.
• 50–70 mm:suuret kukinnot sovelluksiin, joissa huomattava pää ja näkyvä levy ovat edullisia.

Lyhyissä{0}}varsiohjelmissa pyrimme tasapainoiseen luonnolliseen varteen, joka tukee päätä hallitsematta kappaletta. Jos ostajalla on numeerinen enimmäispituus, pitkien-varren osien enimmäisprosentti tai vähimmäispää-materiaalisuhde, sijoitamme tämän arvon eritelmä- ja tarkastuslomakkeeseen. Tämä estää sen, että pakkauslaitos ja vastaanottovarasto tulkitsevat yleistä kukkakuvausta eri tavalla.

Pienimmässä päämitassa käytetään jarrusatulaa supistetun kukkakalibroinnin arvioimiseksi.

Pakastetut kukat elintarvike{0}}luokassa, jonka avulla ostajat voivat arvioida pään muodon, varren profiilin, värin ja pakkastilan.

Virtaus- ja ohjauspisteiden käsittely

1. Raaka-aineen vastaanottaminen:päiden kypsyys, tiiviys, lahoaminen, hyönteisvauriot, vieraita aineita ja yleinen kunto tarkastetaan.
2. Leikkaaminen ja leikkaus:lehdet ja liiallinen varsi poistetaan; päät on jaettu tilatulle kukkasarjalle.
3. Pesu ja lajittelu:tuote pestään ja lajitellaan silmämääräisesti kenttämateriaalin ja kelpaamattomien kappaleiden poistamiseksi.
4. Blanšointi:aikaa ja lämpötilaa kontrolloidaan vaaditun entsyymin päätepisteen saavuttamiseksi ilman tarpeetonta pehmentämistä.
5. Jäähdytys ja vedenpoisto:tuotteen lämpötilaa ja pintavettä alennetaan ennen jäätymistä erotuksen tukemiseksi ja vapaan jään minimoimiseksi.
6. IQF-jäädytys:yksittäiset palat jäädytetään nopeasti, minkä jälkeen suoritetaan kokoluokittelu ja näkyvät viat poistetaan.
7. Tunnistus ja pakkaus:pakkaukset läpäisevät soveltuvat vieraiden{0}}kappaleiden valvonta-, koodaus-, sinetti-, verkko--paino- ja kotelotarkastukset.
8. Jäädytetty varastointi ja vapauttaminen:Valmis erä pysyy −18 asteessa tai sen alle ja luovutetaan sovittua tarkastus- ja asiakirjapakettia vastaan.

Valkaisu, pakastus ja kypsennysteho

Parsakaali vaatii kontrolloidun valkaisuvaiheen ennen pakastamista. Alivalkaisu voi jättää liiallisen entsyymiaktiivisuuden, kun taas liian ankara käsittely voi heikentää väriä, rakennetta ja varren eheyttä. Siksi spesifikaatiomme tunnistaa negatiivisen peroksidaasituloksen sovitussa päätepisteessä ja yhdistää sen keitettyyn aistinvaraiseen tarkastukseen. Entsyymitulos kuvaa prosessin ohjausta; se ei korvaa mikrobiologista testausta.

IQF-suorituskyky arvioidaan enemmän kuin ydinlämpötilan perusteella. Valmiin tuotteen tulee erottua annostelua varten, siinä ei saa olla merkkejä sulamisesta-ja-uudelleenjäädytyksen väärinkäytöstä, ja sen tulee pysyä paakkuuntumisen ja vapaan jään-rajojen sisällä. Suuri jään kerääntyminen, murskatut päät, kuivuneet pinnat tai voimakkaasti sulaneet lohkot voivat viitata käsittelyongelmiin, vaikka kotelo olisi vielä jäässä.

Ostajakokeilua varten suosittelemme saman keittotavan arvioimista kilpailevissa erissä. Tallenna kypsennyksen väri, pään eheys, varren arkuus, veden vapautuminen ja käsittelyn jälkeen jäljelle jääneiden palasten määrä. Lyhyt höyry- tai keittotesti voi näyttää, sopiiko valittu kalibrointi alustalle, kulholle, kastikeelle tai tarjoiluastiaan. Voimme valmistaa koelähetyksen aiotussa tuotantopakkauksessa, jolloin myös pussien käsittely ja annostelu arvioidaan.

Erotetuissa IQF-kappaleissa näkyy annostelussa ja pakkauksen tarkastuksessa käytetty jäätymistila.

Jäädytetty eränäyte kappaleen kunnon, värin, rikkoutumisen, varren profiilin ja näkyvien vikojen tarkistamiseen.

Mitä erä-COA näyttää

Myönnämme vapautetun tuotantoerän aitoustodistuksen ja tunnistamme tuotteen, erän tai erän numeron, valmistuspäivän, parasta ennen{0}}päivämäärän, pakkauksen, sovellettavan spesifikaation ja raportin päivämäärän. TheTodellinen tulossarake sisältää kyseisestä eränäytteestä mitatut arvot. Se on erillinen Specification Limit -sarakkeesta.

Tyypillinen aitoustodistus sisältää valitut sensoriset ominaisuudet, kalibroinnin tai fyysiset tarkastukset, aerobisen verihiutalemäärän, kolibakteerit, E. colin, Salmonellan ja Listeria monocytogenesin. Hiivat, homeet, torjunta-ainejäämät, Pb, Cd tai muut ostajakohtaiset parametrit lisätään allekirjoitetun testisuunnitelman mukaisesti. Jos parametria ei testata jokaisessa erässä, asiakirja ei tarkoita, että sopimusraja on todellinen tulos.

Tarvittaessa voidaan sisällyttää menetelmäviitteet, laboratorion tunnistetiedot, näytteen päivämäärä ja raportin numero. Kolmannen osapuolen-laboratoriotestausta varten toimitusaika ja näytteenottojärjestelyt on sisällytetty tilausaikatauluun. Säilytämme linkin raaka--materiaalilähteen, käsittelypäivämäärän, pakkauskoodin, testitietueen, kylmävaraston sijainnin-ja lähetysasiakirjojen välillä, jotta vastaanottava tiimi voi sovittaa tapaukset vapautetun erän kanssa.

Ruoanvalmistus ja tarjoilupalvelu Fit

Pakasteparsakaalikukkoja tilataan valmiisiin ruokiin, höyrytettäviin vihannespakkauksiin, lisukkeisiin, keitto- ja kastikelinjoihin, ateriasarjoihin, laitosruokailuihin ja pakastekasvissekoituksiin. Pidämme sivun keskittyneenä tarjonnan sopivuuteen kotitalousreseptien sijaan. Tärkein päätös on se, miten kukka käyttäytyy ostajan prosessissa.

Tarjotinaterioita varten palan on sopia lokeroon, säilytettävä näkyvä pää sekoituksen jälkeen ja lopetettava kypsennys tuotteen kuumennusprofiilin sisällä. Keitto- ja kastikelinjat voivat suosia pienempiä paloja ja leveämpää kantatasapainoa. Tarjoilukauppiaat valitsevat usein 30–50 tai 40–60 mm, koska nämä valikoimat ovat helposti annosteltavia ja silti näkyvät tunnistettavissa kukinnoissa. Steam{7}}pussiohjelmat saattavat suosia tiukempaa kokojakaumaa, jotta sisältö lämpenee tasaisemmin.

Kerro meille keittojärjestelmä, kohdekappaleiden määrä, kastike tai sekoitus, pussin paino ja hyväksyttävä rikkoutuneiden{0}}palojen taso. Yhdistämme kokeiluerittelyn näiden tietojen kanssa. Kun parsakaali on pakattu porkkanoilla, kukkakaalilla, papuilla tai muilla IQF-vihanneksilla, tarkistamme myös suhteellisen kalibroinnin ja irtotiheyden, jotta yksi komponentti ei hallitse pussia kuljetuksen jälkeen.

Kokeen arviointilomake

• Jäätyneiden kappaleiden erottelu ja vapaa jää
• Kokojakauma ja keskimääräinen kappalemäärä
• Suuntaa--varren visuaaliseen tasapainoon
• Irrallisia silmuja, murusia ja rikkoutuneita paloja
• Kypsennetty väri ja pään eheys
• Varren arkuus ja puumaisen kuidun puuttuminen
• Veden vapautuminen loppuprosessissa
• Pakkauksen käsittely, sinetti ja verkko{0}}paino

Yleinen yritys- ja laitostodistusnäyttö. Sertifikaatin laajuus, toimipaikan nimi ja voimassaolo toimitetaan tilaukselle osoitetulle laitokselle; tämä ei ole parsakaalierän COA.

Asiakirjat hyväksyntää ja lähetystä varten

Tehdas- ja tuotehyväksyntä on erillään lähetyksen luovutuksesta. Ennen ensimmäistä kaupallista tilausta toimitamme saatavilla olevat paikkasertifikaatit, tuotespesifikaatiot, prosessin kulun, allergeenilausunnon, GMO-lausunnon, pakkaustiedot ja ohjelman edellyttämät etikettitiedot. Tarkka sertifikaattisarja riippuu spesifikaatiota ja kohdetta varten valitusta tuotantolaitoksesta.

Lähetystä varten vakiokaupallinen asiakirjasarja voi sisältää kauppalaskun, pakkausluettelon, konossementin, alkuperätodistuksen ja terveys- tai kasvinsuojeluasiakirjan tarvittaessa. Erän aitoustodistus, lämpötilatiedot, lastausvalokuvat, kuormalavojen luettelo, kaasutusasiakirja tai muut markkina-{1}}asiakirjat voidaan lisätä, kun ne kirjoitetaan tilaukseen.

Emme käytä yleistä sertifikaattikuvaa todisteena tietyn erän tuloksesta. Ostaja saa nimetyn asiakirjan, jossa on sen myöntänyt elin, laajuus, toimipaikka, sertifikaatin numero ja voimassaolotiedot. Tuotteen jäljitettävyys noudattaa pussiin tai koteloon merkittyä koodia, joten aitoustodistus ja lähetyspaperit liittyvät vastaanotettuihin fyysisiin tuotteisiin.

Yleinen pakaste{0}}elintarvikkeiden kylmäsäilytys, jota käytetään havainnollistamaan lämpötilan-hallittua säilytystä ennen vientiä; sitä ei esitetä vain parsakaali{2}}varastona.

Kylmä-ketjun käsittely ennen lähettämistä

Valmiit tapaukset säilytetään -18 asteessa tai sen alle. Ennen lastaamista tarkistamme vapautuneen erän, kotelon kunnon, koodin ja määrän pakkausluettelosta. Jääkaapin puhtaus, haju, rakenteellinen kunto ja pakasteruokavalio tarkistetaan. Asetuspiste asetetaan lähetysohjeeseen, ja lastaus järjestetään tarpeettoman altistumisen rajoittamiseksi.

Tuotteen lämpötila, ilman lämpötila ja näytön lukemat eivät ole keskenään vaihdettavissa. Lähetystietue kertoo mitä mitattiin, missä ja milloin. Jos tilaus vaatii lämpötilalokerin, sen sijainti ja aktivointi dokumentoidaan. Lavoilla ja lattialla{3}}kuormatuissa lähetyksissä käytetään erilaisia ​​ilmavirta- ja kapasiteettisuunnitelmia, joten valinnasta sovitaan ennen lopullisia kartonkilaskelmia.

Vastaanottohetkellä laatikoiden tulee pysyä jäätyneinä, sinetit ehjinä ja koodit luettavissa. Lämpötilaongelma tallennetaan viipymättä logger-tietojen, tapausvalokuvien ja asianomaisten eräviitteiden kanssa. Nämä todisteet auttavat erottamaan paikallisen käsittelyn ongelman laajemmasta eräkysymyksestä.

Vienti lastaus erien erottelulla

Yhdistämme lastaustietueen kauppalaskuun, pakkausluetteloon, eräkoodeihin ja aitoustodistukseen. Pakkauksen merkit jäävät riittävästi näkyville sekkien vastaanottamista varten ja eri erät tai SKU:t erotetaan lastaussuunnitelmassa. Kun kuormalavoja käytetään, lavojen määrä, joustava kääre ja etiketit kirjataan. Kun laatikot ladataan lattialle, latausjärjestys on suunniteltu purkamisen käytännöllisyyden ja lopullisen laatikoiden määrän mukaan.

Tässä näkyvä latauskuva on yleinen pakasteruoan{0}}vientitoiminto. Se esittelee jäähdytyskoneen lastausta, pahvin käsittelyä ja lämpötilatarkastuksia; se ei väitä, että jokainen näkyvä laatikko sisältää parsakaalia. Tuotekohtainen-todiste tulee kotelokoodista, pakkausluettelosta, lastaustietueesta ja tilaukseen sidotuista eräasiakirjoista.

Anna tarjousta varten kohdeportti, Incoterm, vaadittu pakkaus, lavatoiveet ja se, ovatko yhdistetyt SKU:t hyväksyttäviä. Voimme sitten laskea ehdotetun lähetyksen suoritettavien tapausten lukumäärän, nettopainon, bruttopainon ja arvioidun kuutiokäytön.

Yleinen pakaste--elintarvikesäiliöiden täyttö sekä laatikoiden käsittely ja lämpötilatarkistukset, näytetään vain kylmäketjun-todisteena.

1. Mitä kukkakokoja toimitat?

Lainaamme säännöllisesti 20-40, 30-50, 40-60 ja 50-70 mm. Alkuperäiset 2–4, 3–5 ja 4–6 cm nimet viittaavat vastaaviin millimetrialueisiin. Ilmoitamme mittaussuunnan ja vaadimme vähintään 90 painoprosenttia vakiotarjouksessa sovitun alueen sisällä.

2. Ovatko parsakaalin kukinnot vaalennetut?

Kyllä. Tavalliset IQF-parsakaalikukat blanšoidaan, jäähdytetään ja sitten yksitellen pikapakastetaan. Spesifikaatiossa käytetään negatiivista peroksidaasitulosta sovitussa päätepisteessä sekä värin, maun ja koostumuksen keittotestiä.

3. Määrittääkö luokka A varren ja murujen määrän?

Ei itsestään. Arvosanalausunto on linkitettävä nimettyyn standardiin ja otantasuunnitelmaan. Kirjoitamme kaupallisiin eritelmiin myös halkaisijan, varren ulkonäön, koon vaatimustenmukaisuuden, lehtimateriaalin, irtonaiset silmut, alakokoiset palaset, värimuutokset ja muut vikojen toleranssit.

4. Voitko toimittaa lyhytvartisia-parsakaalikukkia?

Kyllä. Ilmoita haluamasi pään-varren-ulkonäkö, varren enimmäispituus tai pitkien-varren kappaleiden enimmäisprosenttiosuus. Käytämme tätä kirjallista määritelmää näytteen ja tuotannon tarkastuksessa sen sijaan, että luottaisimme pelkkään ilmaisuun "lyhyt varsi".

5. Mikä on ainesosailmoitus?

Vakiotuote on 100 % parsakaali. Se ei sisällä lisättyä suolaa, kastiketta tai mausteita. Markkinakohtaiset allergeeni-, GMO- tai jalostusapuilmoitukset- toimitetaan erillisenä valvottuna asiakirjana valitusta kasvista ja tuotteesta.

6. Mitä mikrobiologisia rajoja voidaan käyttää?

Normaali keskustelumme lähtötaso on APC pienempi tai yhtä suuri kuin 100 000 CFU/g, kolibakteerit pienempi tai yhtä suuri kuin 200 CFU/g, E. coli<10 CFU/g, Salmonella absent/25 g and Listeria monocytogenes absent/25 g. The signed specification controls the final limits, methods and sampling basis.

7. Mikä näkyy aitouden todellisena tuloksena?

Todellinen tulos on vastaavan tuotantoerän näytteen mitattu tulos. Sitä ei kopioida määrittelyrajasta. Aitoustodistus yksilöi erän, päivämäärät, pakkauksen, menetelmät tai viittaukset ja tilauksen testisuunnitelmaan sisältyvät parametrit.

8. Testaatko torjunta-ainejäämiä ja raskasmetalleja?

Järjestämme tarvittavat jäännösseula- ja metallitestit kohde- ja ostajamatriisin mukaan. EU-vertailussa taulukossa käytetään Pb-arvoa alle tai yhtä suuri kuin 0,10 mg/kg ja Cd-arvoa pienempi tai yhtä suuri kuin 0,04 mg/kg ei--lehden brassicalle. Lähetyssuunnitelmassa kerrotaan, mitkä testit koskevat kutakin erää.

9. Mitä vähittäismyynti- ja tarjoilupakkauksia on saatavilla?

Vaihtoehtoja ovat 300 g, 500 g, 1 kg, 2 lb, 2,5 lb, 2,5 kg ja 5 kg pussit sekä painettu tai tavallinen kalvo. Kehitämme tapausmäärää, kuvitusta, koodausta, filmejä ja kartonkeja kohdemarkkinoiden ja käsittelyreitin ympärille.

10. Voitko pakata pakastettua parsakaalia teollisena irtotavarana?

Kyllä. Yleisiä irtotavaramuotoja ovat 1 × 10 kg, 1 × 20 lb ja 1 × 30 lb vuoratut laatikot. Noin 550 kg:n oktobiini voidaan puhua sopiviksi teollisiksi vastaanottojärjestelmiksi vuorauksen, käsittelyn ja tuotteen -virtausvaatimusten mukaisesti.

11. Mikä on MOQ?

Käytännön suunnittelun MOQ on 10 MT yhdelle tavalliselle spesifikaatiolle ja vakiovientipakkaukselle. Valitut seka{2}}säiliöohjelmat voivat alkaa noin 3–5 MT per SKU, kun tuotanto, pakkaus ja dokumentaatio ovat yhteensopivia. Painettu pakkaus voi nostaa minimiä.

12. Kuinka paljon mahtuu kylmäsäiliöön?

Suunnittelua varten 20 -jalan kylmälaukku kuljettaa usein noin 10–12 tonnia ja 40 - jalkaa korkeakuutioinen kylmälaukku noin 20–24 MT laatikkoon pakattuja pakastevihanneksia. Suoritettava määrä tulee laatikon lopullisista mitoista, kuormalavoista, hyötykuormasta ja reittirajoituksista.

13. Mikä säilyvyysaika ja säilytyslämpötila ovat voimassa?

Normaali säilyvyysaika on 24 kuukautta valmistuksesta, kun tuote pysyy -18 asteessa tai sen alle. Koteloiden tulee pysyä kovasti pakastettuina, kuivina, ehjinä ja suojattuina lämpötilan vaihteluilta varastoinnin ja kuljetuksen ajan.

14. Mitä tietoja tarvitaan tarkkaan tarjoukseen?

Lähetä kukkakoko, varren mieltymys, laatu tai vikaaikataulu, pakkaus, vuosimäärä, kohde, vaaditut testit, sertifioinnin laajuus, Incoterm ja haluttu toimitusaika. Palautamme vastaavan eritelmän, pakkaussuunnitelman, MOQ:n, toimitusajan ja konttiehdotuksen.