Bostwick vs Brookfield hedelmäsosetta varten: Miksi tulokset eivät muutu suoraan

Kaksi testiä kuvaa erilaisia ​​vastauksia

Bostwick-kaukalo vapauttaa mitatun määrän sosea säiliöstä. Materiaali edistyy, koska painovoima voittaa vastustuksensa virtauksen käynnistykselle ja ylläpitämiselle. Tuloksena on etäisyys valitun aikavälin jälkeen, usein ilmaistuna senttimetreinä 30 sekunnissa. Suurempi etäisyys tarkoittaa yleensä vapaammin virtaavaa näytettä näissä erityisolosuhteissa. Testissä yhdistyvät useita materiaalin näkökohtia, mukaan lukien myötökäyttäytyminen, viskositeetti muuttuvan virtauksen aikana, hiukkaset, kanavakontakti ja mahdollinen nesteen erottuminen. Numeron "viskositeetti" kutsuminen satunnaisessa keskustelussa ei tee siitä suoraa viskositeettiyksikköä.

Bostwickin painovoimavirtausetäisyys ja karan vääntömomentti vaikuttavat mansikkasoseeseen eri tavalla.

Brookfield{0}}-tyylinen rotaatiolukema alkaa karalla, joka kääntyy näytteessä. Laite tunnistaa vääntömomentin ja ilmoittaa näennäisen viskositeetin nimetyllä asetuksella. Jos nesteen vastus muuttuu leikkausnopeuden tai ajan mukaan, tulos riippuu karan geometriasta, pyörimisnopeudesta, lämpötilasta, säiliön mitoista, upotuksesta, sekoitushistoriasta ja lukemisajasta. Sose, jossa on hedelmähiukkasia tai heikko selluverkosto, voi rakentua uudelleen karan pyöriessä. Sama tuote voi siis tuottaa erilaisia ​​cP-arvoja kahdella nopeudella ilman, että kumpikaan tulos on väärä. Luku ilman menetelmää on liian epätäydellinen toimiakseen siirrettävänä hyväksymiskriteerinä.

Yksiköt itse osoittavat, miksi suora yhtälö on epäilyttävä. Sentimetrit ajoitetun gravitaatiovapautuksen jälkeen kuvaavat siirtymää tietyssä kanavassa. Centipoise ilmaisee dynaamista viskositeettia instrumentin virtausmallin mukaisesti. Niiden välisen numeerisen tekijän pitäisi edustaa koko materiaalin käyttäytymistä kahdessa hyvin erilaisessa kuormitustilanteessa. Sitä ei voida olettaa ulottuvuuden samankaltaisuudesta, koska sellaista ei ole. Soseutettuja vauvanruokia koskevat tutkimukset raportoivat huonosta yleisestä suhteesta, kun useita tuotetyyppejä yhdistettiin, kun taas raakoja koskevassa tutkimuksessa havaittiin, että Bostwick-virtauksen ja näennäisen viskositeetin välinen suhde riippui voimakkaasti koostumuksesta ja lämpötilasta. Nämä tutkimukset eivät aseta mansikkasoserajoja, mutta ne osoittavat, miksi yleinen muunnos ei ole vastuullinen ostopikavaihtoehto.

Mansikkasose tekee ongelmasta näkyvämmän. Hienosiementtömällä materiaalilla, siemenisellä soseella ja karkealla massalla ei ole sama hiukkasjakauma. Niiden liukoiset kiintoaineet, happamuus, pektiinitila ja käsittelyhistoria voivat myös vaihdella. Jake, jossa on näkyviä siemeniä ja suurempia paloja, voi vastustaa kulkua tallettimen läpi tavalla, jota yksi karan lukema ei kuvaa. Päinvastoin, tasainen sose voi osoittaa näennäistä viskositeettia kevyesti pyöritettäessä, mutta alkaa liikkua helposti, kun pumppu soveltaa erilaista leikkaushistoriaa. Relaatio on opittava varsinaiselle matriisille ja varsinaiselle prosessille, jos relaatiota ylipäätään tarvitaan.

Välitön päätös on lopettaa Bostwick-luvun sijoittaminen cP-luvun viereen, ikään kuin pienempi numeroarvo tarkoittaisi ohuempaa sosetta. Kysy mitä kukin menetelmä ennusti olemassa olevassa hyväksytyssä materiaalissa. Jos täyttölinja on herkkä leviämiselle saostuksen jälkeen, ajoitettu virtaustulos voi olla hyödyllinen rutiininäyttö. Jos ongelmana on pumpun kuormitus määritellyssä käyttötilassa, kiertolukema tai suoraviivainen havainto voi olla informatiivisempi. Kumpikaan menetelmä ei ansaitse etusijaa vain siksi, että sen väline näyttää kehittyneemmältä.

Etsi jokaisen tuloksen takana olevat ehdot

Aloita henkilöllisyyden tarkastuksesta. Varmista, että kahdessa raportissa kuvataan samaa kaupallista tuotemuotoa ja samaa erää sen sijaan, että toisella arkilla on hienoa siemenetöntä ja toisella karkeaa massaa. Varmista, onko sose yksivahvuinen vai tiivistetty, makeutettu vai makeuttamaton, pastöroitu vai pastöroimaton, jäädytetty vai sulatettu ja onko sulatuksen aikana vapautunut neste yhdistetty uudelleen. Lisättyä sokeria tai stabilointiainetta sisältävä hedelmävalmiste on eri matriisi kuin 100 % hedelmäsose. Erilaisilla materiaaleilla suoritettu menetelmävertailu ei voi ratkaista sopimuskiistaa.

IQF-mansikkakuutiot, jotka voivat lisätä massaa soseen.

Hanki seuraavaksi valmistelutietue. Pakastettu lohko voidaan temperoida hitaasti, sulattaa jääkaapissa tai lämmittää nopeasti. Jokainen reitti voi muuttaa sitä, miten hiukkaset hajoavat ja kuinka paljon vapaata nestettä ilmaantuu. Käyttäjän tulee ilmoittaa, sekoitettiinko näytettä, kuljetettiinko se seulan läpi vai annettiinko se levätä ja kuinka kauan. Voimakas sekoitus voi väliaikaisesti rikkoa heikon rakenteen, kun taas lepo voi mahdollistaa jonkin verran palautumista tai irtoamista. Jos yksi laboratorio mittaa välittömästi voimakkaan sekoituksen jälkeen ja toinen odottaa puoli tuntia, suuri erimielisyys voi heijastaa historiaa eikä toimitusten laatua.

Pyydä Bostwickille kaukalon malli tai mitat, tasontarkistus, täytetyn säiliön kunto, näytteen lämpötila ja vapautumisaika. Alkuperäinen menetelmä voi määrittää, luetaanko etureuna keskeltä, sivulta vai keskiarvona. Nykyisessä valmistajan ohjekirjassa kuvataan täyteen täytetty säiliö, vaakasuora laite, samanaikainen portin vapautus ja sekuntikello sekä lukema sovitulla aikavälillä. USDA tomaatti{3}}tuotemenettely on hyödyllinen esimerkki siitä, kuinka yksityiskohtainen valvottu menetelmä voi olla. se on tomaattimenetelmä, eikä sitä voida tuoda mansikkasoseen hyväksymisstandardina. Ostajan allekirjoittaman menetelmän tulee ratkaista omat luku- ja puhdistustietonsa.

Brookfieldille pyydä mallia, karaa, nopeutta, astiaa ja näytteen tilavuutta, upotussyvyyttä, lämpötilaa, tasapainotusaikaa ja tarkkaa lukupistettä. Tulosta, joka on kirjoitettu vain muodossa "2500 cP", ei voida toistaa luotettavasti eri laiteasetuksissa. TheGreenland mansikkasoseen erittelyselittää, että sen vertailulähestymistapa ilmoittaa mallin, karan, kierrosluvun, lämpötilan, lukuajan ja näytteen valmistelun; yleistä cP-aluetta ei ole julkaistu jokaiselle mansikkasoseelle. Ostosopimuksessa voidaan käyttää suppeampaa menetelmää, kun ostajan hakemus ja hyväksytty vertailunäyte ovat tiedossa.

Lämpötilan sekoitus ja laiteolosuhteet soseerän ympärillä.

Tarkista, toimiko jompikumpi instrumenteista hyödyllisellä alueellaan kyseiselle näytteelle. Erittäin nestemäinen sose voi kulkea kourun asteikon yli valitulla aikavälillä menettäen erottelukykynsä. Paksu, kokkareinen sose voi tuskin levitä tai erottua juoksun aikana. Tasaiselle nesteelle valittu pyörivä kara voi muuttua epäedustavaksi, kun suuret hedelmähiukkaset hallitsevat sen paikallista virtausta. Laboratorion tulisi selittää tällaiset rajat sen sijaan, että pakottaisit puhtaan luvun sopimattomasta asetelmasta. Käyttökelpoisen alueensa ulkopuolella oleva menetelmä on syy menetelmän tarkistamiseen, ei sopimustoleranssin venyttämiseen.

Vertaa lopuksi raportin tarkkuutta replikoituun muunnelmaan. Jos toistetut valmisteet yhdestä näytteestä kattavat suuren osan ehdotetun erän toleranssista, yksi raportoitu numero antaa väärän varmuuden tunteen. Säilytä raaka-ajotietueet ja merkitse kaikki epätyypilliset erottumiset tai ilmakuplat. Ensimmäinen korjaus on usein menettelyllinen: yhteinen lämpötila, yhteinen sekoitushistoria ja selkeä tuotteen määritelmä. Vasta kun nämä ehdot on kohdistettu, tiimin tulee kysyä, ovatko menetelmät eri mieltä itse materiaalista.

Suunnittele parillinen{0}}siltatutkimus

Siltatutkimus yhdistää kaksi menetelmää määritellyn mansikkasoseohjelman sisällä. Se on empiirinen todiste, ei muunnoslaki. Aloita edustavilla erillä, jotka kattavat Brixin todellisen kaupallisen valikoiman, hiukkaskoon, siementen määrän ja käsittelyhistorian. Sisällytä sekä tontit, jotka aiemmin toimivat hyvin, että tontit lähellä tunnettua käsittelyrajaa. Yhden kätevän purkin testaus voi tuottaa houkuttelevan suhteen, joka katoaa, kun rajaus- tai seulaasetus muuttuu. Ostajan tulee kuvailla tulevaan käyttöön tarkoitettu valikoima ennen tutkimuksen alkamista.

Valmista kukin erä kerran sovituissa sulatus-, sekoitus- ja lämpötilaolosuhteissa ja jaa se sitten vastaaviin eriin. Käytä tarpeeksi materiaalia täyttääksesi molempien instrumenttien vaatimukset ilman, että yhden menetelmän ylä- tai alaosa eroaa näkyvästi. Jos massa laskeutuu allokoinnin aikana, säilytä suspensio varovasti kirjallisen menettelyn mukaisesti ja kirjaa ajoitus ylös. Suorita rinnakkaismittaukset itsenäisesti piirretyistä osista sen sijaan, että luet yhtä alikvoottia toistuvasti, kunnes se antaa suositellun arvon. Tämä malli paljastaa näytteiden ja menetelmien vaihtelun sekä eräerot.

Yksi soseerä jaettiin yhteensopiviin eriin kahta testiä varten.

Paritettavassa taulukossa tulee olla erän tunniste, tuotteen muoto, Brix, lämpötila, Bostwick-etäisyys ja -väli, Brookfield-malli/kara/nopeus ja näennäinen viskositeetti, replikoitu leviäminen ja lyhyt havainto faasien erottumisesta tai hiukkasista. Siinä on myös oltava tuotantohavainto jokaisesta erästä. Tuotantopylväs on kriittinen: tilastollinen suhde kahden laboratoriolukeman välillä voi olla vahva, mutta se ei silti pysty ennustamaan tallettajan tehoa tai pumpun painetta. Myös päinvastoin voi tapahtua; Yksi yksinkertainen laboratoriomenetelmä voi ennustaa linjan käyttäytymistä paremmin, vaikka se näyttää vähemmän monimutkaiselta.

Piirrä pisteparit ja etsi klustereita, kaarevuus- ja järjestysmuutoksia ennen yhtälön sovittamista. Suora suuntaus kapeassa lähes identtisten erien joukossa ei oikeuta soveltamaan sitä uuteen hedelmävalmisteeseen. Tarkista, muuttuuko suhde erilaisen jalostusseulan, uuden pastörointiohjelman, erilaisen mansikkalajikesekoituksen tai korkeamman-kiintoainetiivisteen jälkeen. Jos nämä tekijät jakavat pisteet erillisiin ryhmiin, yksi yhtälö kätkee hyödyllistä prosessitietoa. Saattaa olla parempi ylläpitää erillisiä tuotekohtaisia-menetelmiä tai säilyttää molemmat tulokset muuntamatta kumpaakaan.

Ilmoita sillan rajat avoimesti. Se voi olla voimassa vain 100 % makeuttamattomalle mansikkasoseelle, jonka siemen- ja hiukkasalue on määritelty ilmoitetussa lämpötilassa, testattu samoilla valmisteilla. Se on edelleen kaupallisesti hyödyllistä. Sen avulla ostaja voi arvioida, milloin tukilukema on muuttunut epätavalliseksi, ja päättää, suorittaako ensisijainen menetelmä uudelleen. Se ei muuta cm/30 s cP:ksi jokaisessa soseessa, eikä se voi määrittää hyväksymis-/hylättyrajaa mango-, omena- tai leipomohedelmätäytteelle ilman uutta työtä.

Jos mukana on kaksi laboratoriota, lähetä molempiin jaettu materiaali ja kirjallinen menetelmälomake. Pyydä jokaista paikkaa testaamaan säilytetyt osat kontrolloidussa järjestyksessä. Jos paikan vaikutukset ovat suuria, tunnista erot instrumentin geometriassa, lämpötilan säätelyssä tai käyttäjän ajoituksessa ennen kuin merkitset toisen osapuolen aitoustodistuksen väärin. Siltatutkimuksen pitäisi helpottaa riidan diagnosointia. Siitä ei pitäisi tulla tapa valita, kumpi raportti ohittaa lastin jälkikäteen.

Näytteenottosuunnitelman tulisi sisältää enemmän kuin yksi kohta tuotantokampanjassa, jos se on käytännössä mahdollista. Yksi rumpu voi olla sisäisesti yhtenäinen, kun taas saman erän eri tynnyreillä on hienovaraisesti erilainen massan jakautuminen. Pakattujen lohkojen osalta sulata tietty määrä yksiköitä omissa säiliöissään, jotta kadonnut erite voidaan mitata ja yhdistää uudelleen hyväksytyn menetelmän mukaisesti. Tarkista sekä välittömästi sekoittamisen jälkeen että normaalin tuotantopidon jälkeen, kun linja säilyttää soseen ennen annostelua. Jos näennäinen suhde menetelmien välillä muuttuu tämän pitoisuuden aikana, julkaisukäsky tarvitsee aikaikkunan. Nämä ovat tavallisia kontrolleja, joita hankintaryhmä voi pyytää laboratoriostaan; ne ovat informatiivisempia kuin pyytää toimittajaa toistamaan numero tietämättä, miten se on saatu.

Ratkaise vastakkaiset sijoitukset todellisella sovelluksella

Harkitse kuvaavaa tulosta: erä A kulkee kauempana Bostwick-kaukalossa kuin erä B, mikä viittaa siihen, että se virtaa vapaammin tässä testissä, mutta erä A tuottaa suuremman näennäisen Brookfield-viskositeetin valituissa karaolosuhteissa. Ryhmän ei tule laskea kahden sijoituksen keskiarvoa tai etsiä algebrallista muunnosa. Sen tulee toistaa sovitettu valmistelu ja vahvistaa käännös ja sijoittaa sitten molemmat erät varsinaiseen sovellukseen. Esimerkki on päätösharjoitus, ei Grönlannin mittaustieto.

Pakastettuja mansikkapaloja käytetään soseen raaka-aineena.

Vertaa juoman tai jogurtin valmistusta varten pumpun käynnistystä, siirtostabiilisuutta, sihtiä tai venttiilin läpikulkua ja valmiita suspensioita prosessilämpötilassa. Leipomotäytteeksi vertaile annoksen painoa, levitystä annostelun jälkeen, pitokäyttäytymistä ja lopullista paistettua tai jäähdytettyä tulosta. Kastiketehdas saattaa välittää kattilan sekoittamisesta ja kuumasta-täyttövirtauksesta; jäätelösarja saattaa välittää hedelmäviivojen jakautumisesta ja hiukkasten eheydestä. Nämä ovat erilaisia ​​suorituskykykysymyksiä. Laboratoriomenetelmä on arvokas, kun se ennustaa sen, minkä ostaja on sopinut suojelemaan.

Korjaa kokeen linjaehdot: syöttölämpötila, eräkoko, reseptin koostumus, suuttimen tai pumpun asetukset, ajojärjestys ja havaintoikkuna. Jos erää A lämmitetään enemmän kuin erää B, koe vain toistaa mittausongelman suuremmassa mittakaavassa. Sokea arviointi voi auttaa, kun ulkonäkö saa käyttäjät odottamaan tekstuurin eroa. Tallenna yksinkertaisia ​​toimenpiteitä, kuten osien-painon vaihtelua tai linjasäätöjen määrää, mutta vain silloin, kun laite tukee jo luotettavaa tallennusta. Kuvailevat havainnot ovat hyväksyttäviä, kun ne ovat tarkkoja ja toistettavissa.

Vastakkainen sijoitus voi paljastaa erilaisen fyysisen käyttäytymisen. Bostwick-näyte voi liikkua painovoiman vaikutuksesta, kun sen rakenne antaa periksi, kun taas kara tutkii vastusta paikallisen pyörivän leikkauskentän alaisena. Karkeat hiukkaset voivat vaikuttaa kourun reunaan ja levityssuuttimeen eri tavalla kuin karan ympärillä. Jotkut soseet erottuvat myös liikkuvaan seerumirintamaan ja hitaampaan sellun etuosaan; Bostwickin lukusäännöllä on silloin suuri merkitys. Näkyvä valokuva juoksusta ja muistiinpano siitä, mikä etuosa luettiin, voivat selventää erimielisyyttä, jota yksittäinen matka ei pysty.

Mansikkasose virtaa eri tavalla yhteensopivien talletussuuttimien läpi.

Jos sovellus suosii jatkuvasti yhtä erää, valitse tai tarkenna ensisijainen vapautumistesti tämän havainnon avulla. Jos kumpikaan laboratoriomenetelmä ei erottele viivan käyttäytymistä, harkitse suoraan asiaankuuluvaa lisätestiä sen sijaan, että pakottaisit vanhoja lukuja sovittamaan. Tämä voi tarkoittaa hallittua suulakepuristusta, tuotto-jännitystä tai levityskoetta, joka on määritetty laitteiston ja lämpötilan mukaan. ostajan laboratorion tulee vahvistaa, mikä on käytännöllistä. Emme väitä, että yksi instrumentti ratkaisee jokaisen soseongelman tai että GreenLand käyttää nimettyä reologiainstrumenttia vain siksi, että tässä artikkelissa se kuvataan.

TheGreenland mango-soseen levitysartikkelitarjoaa viereisen juomakontekstin, kun se on saatavilla. Tässä ostopäätöksessä avaintietue on edelleen mansikkatuotelomake ja linjakoe, joka yhdistää testituloksen käyttökelpoiseen täyttö- tai virtaustulokseen. Sisäinen linkki laajentaa hakemuskeskusteluja; se ei korvaa ostettavan materiaalin paritutkimusta.

Valitse vapautustapa ja säilytä toinen todisteena

Kun kokeilu tunnistaa ennustajan, kirjoita sopimus tämän testin ympärille kahden pätemättömän luvun sijaan. Ilmoita ensin soseen tunnistetiedot ja näytteen valmistus. Nimeä sitten ensisijainen vapautustapa, laitekokoonpano, lämpötila, ajoitus, kopioiden määrä, laskenta ja hyväksytty alue. Määritä, kuinka rajatulos vahvistetaan säilytetyllä edustavalla näytemateriaalilla. Jos toinen menetelmä säilyy trendin seurannassa, kutsu sitä tukevaksi todisteeksi ja selitä, milloin sen epätavallinen tulos laukaisee tutkimuksen. Tämä estää ostajaa hylkäämästä paljon vain siksi, että asiaankuulumaton menetelmä on siirtynyt toiseen suuntaan.

Kaksinkertainen vaatimus voi olla perusteltua, kun kukin menetelmä suojaa erilaista käyttöä. Juoman ostaja saattaa tarvita suurimman virtausvastuksen syöttöjärjestelmän läpi ja vähimmäisrungon saostuksen jälkeen. Jos kahta testiä käytetään itsenäisinä hyväksymislinjoina, sopimuksessa on dokumentoitava tämä syy, vahvistettava kukin kynnys hyväksytyillä erillä ja määriteltävä, mitä tapahtuu, kun vain yksi epäonnistuu. Muuten kaksoisraja voi tahattomasti kaventaa tarjontaa parantamatta lopputulosta. Ostajan tulee myös välttää kirjoittamasta yhdeltä mansikkasoseen toimittajalta lainattua cP-arvoa toiselta Bostwick-etäisyyden viereen ja käsittelemään paria yhtenä yhtenäisenä määrittelynä.

Sovelluksen käyttäytyminen liittyy ensisijaiseen sopimusmenetelmään ja tukee trendin tarkistusta.

Laita menetelmä ostoselosteeseen ja vastaanottavan tiimin käyttöohjeeseen. Aitoustodistus voi tiivistää arvon ja menetelmän tunnisteen, kun taas ohjattu käsky sisältää tiedot, jotka operaattorit tarvitsevat toistaakseen sen. Kun erää kyseenalaistetaan, säilytä alkuperäinen avaamaton yksikkö sekä valmisteltu erä, jos menetelmä sen sallii. Vain sekoitetun jäännöksen testaus useita päiviä myöhemmin voi vastata toiseen kysymykseen, koska sulatettu sose on vanhentunut ja sitä on saatettu käsitellä toistuvasti. Vastaanottavan ryhmän tulee päättää etukäteen, kuka ottaa varmistusnäytteen, mikä laboratorio suorittaa toiston ja mikä tulos määrää näytteen sijoittamisen. Tämä tekee kiistasta hallittavissa muuttamatta testiä sen jälkeen, kun sen tulos on tiedossa.

Vapautusmenetelmä vaatii huoltoa. Tarkista silta uudelleen hedelmämuodon, siemen- tai massaseulan muutoksen, pastöroinnin, tiivistämisen, makeutusaineen, stabilointiaineen, sulatusprotokollan tai instrumentin asennuksen jälkeen. Satokauden -siirtyminen voi myös muuttaa hiukkasten ja pektiinin ominaisuuksia. Lyhyt varmistussarja parillisia eriä voi riittää, jos materiaali pysyy validoidun alueen sisällä; merkittävä tuotteen uudelleensuunnittelu ansaitsee uuden sovelluskokeilun. Kirjaa menetelmän päivitykset ja voimaantulopäivät, jotta vanhat aitoustodistukset tulkitaan niiden ehtojen mukaisesti.

Greenland{0}}food voi toimittaa pakastettua mansikkasosetta määritellyn kaupallisen eritelmän mukaisesti ja tarkistaa ostajan muodon, Brixin, siementen määrän, hiukkassihdin, lämpökäsittelyn tilan, pakkauksen, määrän ja määränpään vaatimukset. Jos virtaustulos on tärkeä, vahvistamme sovitun menetelmän ja näytepohjan ennen tarjousta tai hyväksyntää. Ammattimaisen toimittajan hyödyllinen tehtävä on tehdä pyydetyistä todisteista jäljitettävissä sopimustuotteeseen; ostajan linjakokeilu määrittää, ennustavatko nämä todisteet halutun suorituskyvyn. Muuntokerroin ilman tällaista siltaa luo luottamusta ilman valvontaa.

Hankintoja varten täydellinen hyväksyntietue on ytimekäs: hyväksytty vertailunäyte, ensisijainen menetelmä ja raja, valinnainen tukimenetelmä, valmisteluohjeet, sovelluskokeen tulos, aitoustodistuskentät ja uudelleentestaussääntö. Jokainen kohde sulkee käytännöllisen epäselvyyden, jonka nämä kaksi numeroa paljastavat. Kun myöhempi erä käyttäytyy odottamatta, tämä tietue antaa laatu- ja tuotantotiimille kysyä, onko materiaali siirtynyt, menetelmä siirtynyt vai prosessi muuttunut. Tämä on päätös Bostwickin ja Brookfieldin vertailun pitäisi mahdollistaa.