Voitko mehuttaa kiiviä? Sato, siemenet, massa ja pakastesyöttö

Kiivi voidaan mehuttaa, mutta tulos riippuu menetelmästä

"Kiivimehu" voi kuvata useita tekstuureja. Keskipakoinen tai hidas mehupuristin puristaa suhteellisen ohuen nesteen samalla kun se työntää massaa ja siemeniä jätevirtaan. Tehosekoitin hajottaa koko kuoritun hedelmän suspensioksi, mikä lisää massan palautumista ja lisää kehoa. Puristaminen tai hienosiivilä, joka sekoittaa, poistaa kiintoaineet ja tuo sen lähemmäksi mehua, mutta jokainen poistovaihe vähentää satoa.

Hedelmän luonnollinen pektiini ja hieno solumateriaali tekevät täydellisen kirkastumisen vaikeaksi ilman lisäkäsittelyä. Kotitalouksien hieno-verkkosihti voi poistaa karkean massan ja monet siemenet, mutta neste pysyy silti sameana. Teollinen selkeytys voi käyttää entsyymejä, suodatusta, sentrifugointia tai muita kontrolleja. Nämä prosessit muuttavat maun vapautumista, väriä, runkoa ja hintaa, joten tuotteelle tulisi valita selkeys sen sijaan, että sitä pitäisi käsitellä automaattisena laatutavoitteena.

Neljä leikattua kiiviä eri kypsyysasteilla tarkalla hedelmälihan värillä, siemenkuviolla ja kiinteydellä, kuvattuna puhtaalla valkoisella penkillä ilman etikettejä.

Iho on syötävä, mutta useimmat mehu- ja soseoperaatiot poistavat sen, koska se voi aiheuttaa karkeita hiukkasia, ruskeaa väriä ja voimakkaamman kasviperäisen sävyn. Ihon jättäminen päälle muuttaa myös jäännöskuormitusta ja voi vaikeuttaa hienoa seulontaa. Jos tuotekonseptissa käytetään tarkoituksella kokonaisia ​​hedelmiä, puhdistus-, torjunta--jäämäohjelman, rakenteen ja etiketin on tuettava tätä päätöstä.

Kiivimehu on herkkä ilmalle. Leikkaus ja sekoittaminen paljastavat suuren pinta-alan, mikä edistää hapettumista ja vaahtoamista. Kirkkaan vihreä väri voi himmentää, ja raikas aromi voi haalistua. Lyhyt käsittelyaika, viileät hedelmät, kontrolloitu sekoitus, ilmanpoisto, jos mahdollista, ja nopea siirtyminen validoituun seuraavaan prosessiin auttavat. Toisen ainesosan lisääminen pelkän ruskeuden peittämiseksi ei korvaa altistumisen hallintaa.

Juoma tulee arvioida pian valmistuksen jälkeen ja uudelleen aiotun käsittelyn jälkeen. Elävä pöytänäyte voi muuttua lämpökäsittelyn, varastoinnin tai muiden ainesosien kanssa kosketuksen aikana. Hyödyllinen menetelmä on siis se, joka tuottaa vaaditun pakatun tuloksen, ei vain suurinta ensi-nestetilavuutta.

Älä oleta, että laimennus on vika. Suora kiiviuute voi olla voimakkaasti hapan, mehevä ja kallis, kun taas oikein formuloitu nektari tai sekoitettu juoma voi antaa tasapainoisemman kuluttajakokemuksen. Veden lisäyksen, hedelmäprosentin, makeutusaineen ja nimeämisen on silti noudatettava kohdesääntöjä. Kehitystiimin tulee ensin päättää laillinen tuoteluokka ja aistinvarainen kohde ja sitten laskea kiivien osuus. Jokaisen vihreän juoman kutsuminen "mehuksi" luo vältettäviä etiketti- ja kustannusongelmia.

Sama varovaisuus koskee näennäistä vaahtoa. Vaahto lisää kannussa näkyvää tilavuutta lisäämättä todellista juoman massaa. Se voi häiritä pienen-mittakaavan tuottolukemia, vangita happea ja aiheuttaa täytön epäjohdonmukaisuutta. Anna näytteen asettua kiinteässä tilassa tai käytä vertailussa massaa visuaalisen tilavuuden sijaan. Tuotantolinjalla saatetaan tarvita ilmanpoistoa ja hallittua sekoitusta, jos kiivimassassa on pysyvä ilmakerros.

Valitse kypsä hedelmä ennen sadon mittaamista

Kypsä kiivi antaa nestemäisemmän, voimakkaamman aromin ja helpomman kuivumisen kuin erittäin kiinteä hedelmä. Sen pitäisi taipua hieman kevyelle paineelle ilman, että se tuntuu romahtaneelta tai vuotavalta. Lihan värin tulee olla kehittynyt ja maun tulee tasapainottaa makeutta puhtaan happamuuden kanssa. Kovat, kypsymättömät hedelmät voivat maistua teräviltä tai vihreiltä ja voivat muodostaa karkean soseen, vaikka kone näyttää imevän tarpeeksi nestettä.

Ylikypsät hedelmät tuovat toisenlaisen ongelman. Se voi olla hyvin pehmeää ja makeaa, mutta aromi voi olla litteää tai käynyt, ja vahingoittunut kudos ruskeaa nopeasti. Veden menetys huonon varastoinnin aikana voi myös heikentää marjojen satoa odotettua. Lahoamisen poisheittäminen on välttämätöntä; mehustaminen ei tee pilaantuneista hedelmistä turvallisia.

Kolme rinnakkaista kiivien-käsittelyasetusta: hidas mehulinko, tehosekoitin hienolla-verkkosuodattimella ja roottori-staattorityylinen sosekuppi, joista jokainen tuottaa näkyvästi erilaisia ​​massatasoja ilman tekstiä.

Tuotto tarvitsee määritellyn nimittäjän. Mahdollisia mittauksia ovat mehumassa jaettuna koko-hedelmämassalla, mehumassa jaettuna kuorittujen-hedelmämassalla tai valmiiden juomien massa jaettuna hedelmämäärällä veden ja muiden ainesosien lisäämisen jälkeen. Nämä suhteet vastaavat erilaisiin kysymyksiin. Hankintatiimin, joka vertaa kuorittua pakastettua kiiviä kokonaiseen tuoreeseen kiiviin, tulisi käyttää syötävää syötettävää syöttöä tai valmis{5}}erän talteenottoa, ei vertailla bruttopakkauksia ilman kuori- ja leikkauskorjausta.

Koko vaikuttaa myös kuorinnan menettämiseen. Pienillä hedelmillä on enemmän pinta-alaa hedelmälihaan verrattuna, joten manuaalisella kuorimalla voidaan poistaa suurempi osa käyttökelpoisesta massasta. Mekaaninen kuorinta ja trimmaus luovat omat toleranssinsa. Kokeessa tulee kirjata kokopaino, kuori- ja hylkäyspaino, valmistetun hedelmän paino, mehun tai soseen paino, jäänyt hedelmäliha ja laitteiden kesto-. Muuten lainattua "tuottoa" ei voida toistaa.

Lajike muuttaa perustason. Vihreä kiivi tuo usein kirkkaan hapan profiilin ja tutun smaragdinlihan; kultainen kiivi pidetään yleisesti makeampana ja vähemmän terävänä, ja sen hedelmäliha on keltainen. Nämä ovat laajoja suuntauksia, eivät paljon eritelmiä. Jos resepti oli tasapainotettu yhden tyypin ympärille, toisen korvaaminen voi muuttaa hapon säätöä, väriä, makua ja kuluttajien odotuksia. Ilmoita tarvittava hedelmätyyppi ennen satonäytteen pyytämistä.

Kypsyyttä tulisi arvioida enemmän kuin pehmeyden perusteella. Hedelmät voivat pehmetä varastoinnin tai vaurioiden vuoksi ilman, että muodostuu haluttuja liukenevia kiintoaineita ja aromia. Sitä vastoin kiinteässä hedelmässä voi olla hyvä kuiva-aine ja ne kypsyvät hyvin myöhemmin. Kaupallisten ryhmien tulee käyttää toimittajan kypsyystietoja yhdessä kontrolloidun kypsytys- tai sulatuskokeen kanssa. Valmistetun juoman aistinvarainen hyväksyntä on edelleen välttämätöntä, koska yksi instrumentaalinen tulos ei voi kuvata koko makua.

Lämpötila muuttaa käyttäytymistä. Jäähdytetyt hedelmät voivat olla kiinteämpiä ja helpompia käsitellä; lämpimät kypsät hedelmät hajoavat helposti, mutta voivat vaahtoaa enemmän ja huonontua nopeammin. Pakastetut hedelmät kantavat jäätä ja tarvitsevat tasaisen temperointipisteen. Aseta testiehto ennen toimittajien tai menetelmien vertailua. Jos yksi erä on kokonaan sulatettu ja toinen osittain jäätynyt, viskositeetin tai uuton vertailulla ei ole merkitystä.

Mehupuristimen, tehosekoittimen ja soseen reitit verrattuna

Jokainen reitti luo omanlaisen tuote- ja jäteprofiilin. Mehupuristin on hyödyllinen, kun halutaan kevyempää juomaa ja kasvi hyväksyy erillisen selluvirran. Tehosekoitin maksimoi syötävien kiinteiden aineiden käytön, mutta voi tuottaa liiallista vaahtoa tai juomakelpoista koostumusta. Kaupallinen pulpperi- tai soselinja tarjoaa paremman seulan koon ja suorituskyvyn hallinnan kuin kotitalouslaitteet.

Makroruoka{0}}tieteellinen valokuva kiivimassasta, joka kulkee hienon verkon läpi, mutta sen yläpuolelle jää ehjiä mustia siemeniä, kirkas rakenne eikä harhaanjohtavia mikroskooppisia väitteitä.

Keskipakomehupuristin käyttää nopeutta hedelmien silppuamiseen ja nesteen erottamiseen seulan läpi. Se voi kuljettaa ilmaa ja läpäistä hienoja hiukkasia. Hidas mehupuristin puristaa materiaalia pienemmällä nopeudella ja tuottaa usein tasaisemman nesteen, mutta koneen suunnittelu on tärkeämpää kuin markkinointietiketti. Syöttönopeus, hedelmän kiinteys, seulan kunto ja puhdistusvälit voivat muuttaa palautumista ajon aikana.

Sekoitus on usein loogisempaa kiiville, koska hedelmäliha on pehmeää ja arvokasta. Lyhyt sekoitus suojaa siementen liialliselta rikkoutumiselta ja vaahtoamiselta. Hienot mustan kiivin siemenet ovat yleensä syötäviä, mutta aggressiivinen jauhaminen voi muuttaa visuaalista ulkonäköä ja lisätä heikosti kitkerän tai karkean vaikutelman. Lyhyt pulssi, jota seuraa kontrolloitu seulonta, antaa usein puhtaamman tuloksen kuin pitkä-nopea sekoitus.

Kaupallisten tuotteiden osalta reitin on sovitettava loppupään laitteet. Paksu sose voi ylikuormittaa pientä pumppua tai lämmönvaihdinta. Ohut kirkastettu pohja saattaa puuttua kiivinektarissa tai smoothiessa odotettavissa olevasta täyteläisyydestä. Määritä tavoiteviskositeetti ja enimmäishiukkaskoko ja valitse sen saavuttamiseen tarvittava seula ja leikkausvoima. Tämä sekvenssi välttää ostamasta laitteita tai ainesosia, jotka ratkaisevat väärän rakenneongelman.

Kuinka siemenet, massa ja siivilöinti muuttavat juomaa

Kiivin siemenet ovat pieniä, mustia ja visuaalisesti erottuvia. Monet kuluttajat hyväksyvät ne smoothieissa, soseissa ja massapitoisissa juomissa, koska ne ilmaisevat tunnistettavia hedelmiä. Kirkkaassa pullossa tai herkässä juomassa samat siemenet voivat näyttää sedimentiltä tai vieraalta aineelta. Oikea toleranssi on sovelluksen valinta ja se tulee sopia fyysisen näytteen kanssa.

Hienoseulonta vähentää siemeniä ja karkeaa hedelmälihaa, mutta poistaa myös hyödylliset hedelmät. Siivilöity neste valuu helpommin ja voi tuntua puhtaammalta, mutta maun intensiteetti ja täyteläisyys voivat pudota. Säilytetty märkä massa sisältää edelleen vettä, liukoisia kiintoaineita ja aromia. Sen kovempi painaminen voi parantaa palautumista, mutta saattaa pakottaa hienompaa materiaalia näytön läpi. Tuotto ja selkeys käyvät siis kauppaa toisiaan vastaan.

Identtiset asteittain-näkevät, mutta numeroimattomat astiat, joissa verrataan kokonaisia-hedelmiä, siivilöityä mehua, säilytettyä hedelmälihaa ja poisheittoa, mikä korostaa realistista sadonmenetystä ja viskositeettia ilman numeerisia tuloksia.

Massa vaikuttaa suspensioon. Juoma, jossa on tarpeeksi tasaisesti pieniä hiukkasia, voi jäädä riittävän sameaksi, kun taas juoma, jossa on suuria ja hienoja paloja, voi erottua kerroksiksi. Homogenointi vähentää kokoeroja, mutta ei voi korjata jokaista kaavaa. Tiheys, pektiini, sokeri, happo ja lämpöhistoria vaikuttavat siihen, laskeutuuko materiaali ja palauttaako hellävarainen ravistelu sen.

Siementen rikkoutumista tulee tarkkailla korkean{0}}leikkauksen käsittelyn aikana. Ehjät siemenet ovat ensisijaisesti visuaalinen ja tekstuurinen elementti. Jauhatut siemenfragmentit muuttavat pilkkukuvion ja voivat luoda hiekoisemman lopputuloksen. Jos juoma kulkee roottori-staattorisekoittimen, korkeapainehomogenisaattorin-tai kapean venttiilin läpi, testaa varsinainen prosessi sen sijaan, että ekstrapoloisi keittiön tehosekoittimesta.

Siivilä spesifikaatiot tarvitsevat menetelmän. "Hieno" ei ole mitta. Ilmoita seulan aukko tai verkko, tuotteen lämpötila, syöttötila ja se, onko toinen läpikulku sallittu. Kirjaa massa ennen ja jälkeen seulonnan. Toimittajan kiivisose voi käyttää eri viimeistelyainetta kuin ostajan pilottinäytteessä, joten näytön tiedot auttavat selittämään, miksi kaksi tuotetta, joilla on samanlainen Brix, tuntuvat erilaisilta.

Käytä jäädytettyjä kiiviviipaleita tai kokonaisia ​​kuorittuja hedelmiä

Pakastetut kiiviviipaleet ja kokonaiset kuoritut hedelmät poistavat kuoren ja tekevät kauden hedelmistä helpompi pitää varastona. Viipaleet sulavat nopeasti ja voidaan annostella, mutta ne paljastavat enemmän leikkauspintaa. Kokonaisten kuorittujen hedelmien temperointi kestää kauemmin ja saattaa tarvita vahvemman murskauslaitteen. Kumpikaan muoto ei saa takaisin tuoretta kiinteyttä sulatuksen jälkeen, koska jäätyminen häiritsee soluja.

Mehustukseen tai soseuttamiseen tämä pehmentäminen on yleensä hyväksyttävää. Osittain temperoidut hedelmät voidaan usein syöttää sopivaan murskaimeen tai tehosekoittimeen samalla kun se auttaa pitämään erän viileänä. Kone on mitoitettu jäljellä olevalle jäälle, ja toimenpiteessä tulee välttää suuria kovia kappaleita, jotka vahingoittavat teriä tai aiheuttavat epätasaista käsittelyä. Validoitu karkaisualue on luotettavampi kuin ohje "sulattaa tarpeen mukaan".

IQF-kiiviviipaleet bulkkivuoren sisällä.

TheGrönlannin jäädytetty kiivi -luokkajajäädytetyt kiiviviipaleetnäytä lomakkeita, jotka voivat sopia juomakokeisiin. Tämänhetkinen saatavuus, leikkaustoleranssi, pakkaus-, sato- ja kohdeasiakirjat vaativat edelleen vahvistuksen. Tuotekuvaus ei määrittele tulevan kaupallisen erän eritelmiä.

Käytä sulatusnestettä. Vesi ja liukoiset hedelmäkomponentit siirtyvät vaurioituneista soluista pakastuksen ja sulatuksen aikana. Jos neste heitetään pois, koe menettää massaa, makeutta, happoa ja aromia, eikä laskettu saanto enää heijasta täyttä pakastettua ainesosaa. Avaa pakkaukset puhtaaseen vastaanottoastiaan ja sisällytä neste mukaan, ellei sovittu prosessi erikseen erota sitä.

Jäädytetty tallennushistoria vaikuttaa suorituskykyyn. Lämpötilan vaihtelut edistävät uudelleenkiteytymistä, mikä johtaa enemmän tippumiseen ja kudosvaurioihin. Tarkista pakkauksen eheys, huurtumiskuvio, paakkuuntuminen ja lämpötilatiedot tarvittaessa. Sulattujen siivujen lohko saattaa silti olla soseessa, mutta se ei annostele kuin yksittäin pikapakastetut palat ja voi olla merkki kylmän-ketjun väärinkäytöstä.

Pakastetusta kiivistä toistettavaan juomaerään

Aloita kirjallisella eräpohjalla. Määrittele pakastetun kiivin kilot, odotettu sulamisen palautuminen, lisätty vesi, muut hedelmäpohjat, makeutusaine, happo, stabilointiaine ja lopullinen erämassa. Jos formulaatiossa käytetään painoprosenttia, ilmoita, punnitaanko pakastettu ainesosa ennen sulatusta vai sen jälkeen. Yhden yksityiskohdan johdonmukaisuus estää monet tuottokiistat.

Lämmitä hedelmät valvotuissa jäähdytysolosuhteissa tai muulla validoidulla menetelmällä. Tallenna aika, tuotteen lämpötila, pakkauksen kunto ja kerätty neste. Tarkista edustavissa kappaleissa kuoriutumisjäänteitä, väriä, hajua ja vikoja. Sitten murskaa tai sekoita käyttämällä kiinteää latausjärjestystä ja sekoitusaikaa. Sekoittimen ylitäyttö tai leikkausajan muuttaminen erästä toiseen voi muuttaa vaahdon ja hiukkaskokoa.

Lähikuva jäädytetyistä kiiviviipaleista, joissa on näkyviä siemeniä ja huurretta.

Näyttö vain tuotteen vaatimalle tasolle. Punnitse jäännös, tarkasta se ja päätä, onko kyseessä todellista jätettä vai materiaalia, jota prosessissa ei saatu talteen. Hyvin märkä jäännös viittaa siihen, että seula tai puristusvaihe saattaa uhrata hyödyllisiä hedelmiä. Kuiva kuitujäännös voi olla odotettavissa, kun kohteena on ohut juoma.

Standardoi mittauksilla, jotka sopivat kaavaan: lopullinen massa, liukoiset kiintoaineet, pH, titrattava happamuus, jos hyödyllistä, viskositeetti tai virtausaika, väri ja aistinvarainen profiili. TheAIJN kiivi -viiteohjetarjoaa koostumuskontekstin kaupalliseen hedelmämehun-arviointiin, mutta ostajan tulee käyttää määräpaikkaan sovellettavia laki- ja tuotestandardeja. Koostumusopastus ei korvaa validoitua prosessia.

Arvioi juoma aiotun lämpökäsittelyn jälkeen ja varastoinnin aikana. Tarkkaile ruskistumista, faasien erottumista, kaasua, aromin häviämistä, liiallista sedimenttiä ja pakkauksen vuorovaikutusta. Jos valmis juoma sisältää maito- tai kasviproteiinia, kiivientsyymit voivat aiheuttaa lisää vakautta tai aistinvaraisia ​​ongelmia; vastuullisen teknisen tiimin tulee testata koko kaava ja prosessi.

Laajentamisen- pitäisi säilyttää suhteet ja kriittiset prosessiolosuhteet, ei vain moninkertaistaa keittiön reseptiä. Suuret säiliöt sekoittuvat eri tavalla, kestää kauemmin lämmittää ja voivat altistaa tuotteen enemmän happea. Vahvista lisäysjärjestys, sekoittimen nopeus, kierrätys, sihtikapasiteetti, ilmanpoisto, pitoaika ja täyttöolosuhteet tuotantolinjalla. Toistettava juoma on kontrolloitu prosessi ja kontrolloitu ainesosa.

Suunnittele linjahäviöt erillään hedelmähäviöistä. Tuote jää siirtoletkuihin, pumppuihin, siivilöihin, lämmönvaihtimiin ja täyttöastioihin. Nämä tappiot pienenevät suhteellisesti suurella juoksulla, mutta voivat hallita pilottia. Jos tiimi pitää jokaisen puuttuvan kilogramman syynä huonoon hedelmäsatoon, se voi valita väärän toimittajan tai lisätä turhaa puristusta. Massataseen tulee sisältää jokainen astia ja virta, jotta häviön paikka on näkyvissä.

Puhdistus on toinen mittakaava{0}}rajoite. Kiivimassa ja siemenet kerääntyvät seuloihin ja kuolleisiin tiloihin. Näyttö, joka toimii 10-minuutin testikokeilun ajan, voi sokeutua pitkällä aikavälillä, mikä vähentää virtausta ja muuttaa tuotetta ajan myötä. Määritä tarkastus- ja puhdistusvälit ja arvioi tuote erän alusta, keskeltä ja lopusta alkaen. Vakaat keskimääräiset tiedot voivat piilottaa asteittaisen poikkeaman, jonka käyttäjät kokevat tuotannossa.

Mitä kaupallisten ostajien tulee vahvistaa ennen tilaamista

Aloita tuotemuodolla: kuorittu kokonaisena, viipaloi, kuutioi tai soseuta. Määritä kappaleille mitat, toleranssi, rikkoutuneet palaset, kuorimisen jäännökset, väri ja paakkuuntuminen. Määritä soseelle seula, siemenet, viskositeetti, Brix, happamuus ja pakkaus. Ilmoita, tarvitaanko kultaa vai vihreää kiiviä; niiden väri ja maku eivät ole keskenään vaihdettavissa merkkijuomissa.

Lisää hakemus ja prosessi. Kerro toimittajalle, tehdäänkö hedelmistä mehu, sekoitetaan, siivilöidään, kuumennetaan, fermentoidaan vai yhdistetäänkö meijeriin. Kuvaile siementen tavoitetasoa ja runkoa. Toimittaja ei voi suositella hyödyllistä lomaketta, jos tiedustelu sisältää vain "kiivimehumateriaalia". Tarkempi esittely tuottaa myös edustavamman otoksen.

Juomakoe

Vahvista elintarvikkeiden-turvallisuus- ja laatukriteerit: vieras aine, mikrobiologiset rajat, torjunta-aine- tai jäämävaatimukset, jäljitettävyys, allergeenitiedot tarvittaessa, alkuperämaa, sato, varastointilämpötila ja säilyvyys. Pyydä tarkkaa varmenteen laajuutta sen sijaan, että olettaisit, että yritystason sertifikaatti kattaa jokaisen sivuston, tuotteen tai vaatimuksen. Määränpääasiakirjat ja merkinnät tulee tarkistaa ennen lähettämistä.

Kaupallisia tietoja ovat vähimmäistilaus, koemäärä, vuosimäärä, laatikko tai irtotavarapakkaus, lavaus, yksityiset -etiketit, toimitusaika, lastaussatama, kohde ja tarkastus. Jos ohjelma tarvitsee toimituksia ympäri vuoden, keskustele varastovarauksesta ja jäljellä olevasta säilyvyydestä. Pakastevarasto pidentää kausia vain, kun sopivat erät on tuotettu ja jaettu.

Suorita lopuksi dokumentoitu kokeilu. Kirjaa eränumero, sulatusprotokolla, syötetty massa, mehun tai soseen talteenotto, jäännös, seula, kaava, prosessi ja aistinvarainen tulos. Säilytä hyväksytty viite. Kun uusi sato tai erä saapuu, vertaa sitä samoissa olosuhteissa. Tuo levy muuttuu "voitko mehua kiiviä?" osto-, laatu- ja tuotantotiimit voivat toistaa päätöksen.

Se tukee myös kustannusten vertailua. Laske kustannukset kilogrammaa kohti hyväksyttävää juomapohjaa kuorimisen, viimeistelyn, seulonnan ja linjahäviöiden jälkeen ja lisää sitten työvoimaa, energiaa, jätteenkäsittelyä ja varastointia. Halvempi kokonais-hedelmätarjous voi maksaa enemmän kuin valmistettu pakastettu muoto, jos saanto on vähäistä tai kasvin on lisättävä työ-intensiivinen kuorintavaihe. Korkeampi-hintainen sose voi olla taloudellinen, kun se poistaa jätteet ja lisää läpimenoa. Vertailussa tulisi käyttää ostajan todellista prosessia, ei yleistä tuottovaatimusta.

Kiivi voi tuottaa mitä tahansa kevyestä jauhetusta juomasta paksuun koko{0}}hedelmäpohjaan. Ei ole yhtä oikeaa satoa ilman määriteltyä menetelmää. Valitse hedelmän kypsyysaste, pakastemuoto, erotustaso ja prosessi sen juoman mukaan, jota aiot valmistaa, ja osta sitten samoilla ehdoilla.