Kuinka jäädyttää parsa ilman valkaisua: mikä muuttuu?

Voitko pakastaa parsaa ilman blansointia?

Voitko jäädyttää parsan ilman valkaisua?.

Raaka parsa jäätyy jähmeäksi, joten kirjaimellinen vastaus on kyllä, mutta jäädyttäminen ei yksin estä kaikkia laatureaktioita. Valkaisua suositellaan testatussa säilytysohjeessa, koska se hidastaa entsyymien toimintaa, joka muuten vaikuttaa väriin, makuun ja rakenteeseen.

Käytännössä monet muutoin huolelliset erät menevät pieleen. Tämän vaiheen väliin jättäminen voi olla järkevää pienelle-lyhytaikaiselle erälle, joka on tarkoitettu anteeksiantavaan keitettyyn ruokaan. Hyödyllinen ohjaus on päättää päätepiste ennen aloittamista ja pitää sitten valmistus, pakkaus ja myöhempi käyttö johdonmukaisena.

Ostajalle tai tuotantopäällikölle samasta asiasta tulee erittelykysymys. Se on huono valinta, kun päätavoitteena on kirkas ulkonäkö, selkeä keihäsrakenne tai pitkä säilytystila. Kirjaa ylös, mitä testattiin, mukaan lukien lähtötilanne, annos tai kuorma, varusteet ja havaittu tulos, jotta seuraavaa erää voidaan verrata samalla perusteella.

Käsittele ei--jäädyttämistä tarkoituksellisena kompromissina, älä todisteena siitä, että vaalennuksella ei ole tarkoitusta. Tällä rajalla on merkitystä, koska kätevä kotitalousmenetelmä ei ole automaattisesti validoitu kaupallinen prosessi. Ei-blanch home jäädytys on kätevä pikakuvake nopeampaan laadunmuutokseen; se ei vastaa validoitua blanšoitua prosessia tai kaupallista IQF-parsaa.

Tämän osion arvovaltainen tausta sisältääKansallinen kotiruoan säilytyksen keskus Colorado State Universityn laajennus. Nämä lähteet tukevat säilytys- tai käsittelyperiaatteita; sovellussuositus on vielä vahvistettava suhteessa todelliseen tuotteeseen ja käyttötapaan.

Hyödyllinen työtesti "Voiko parsa jäädyttää ilman valkaisua?" on kirjoittaa muistiin lähtömateriaali, suunniteltu loppukäyttö, ohjattava muuttuja ja piste, jossa tulos hyväksytään. Valkaisua suositellaan testatussa säilytysohjeessa, koska se hidastaa entsyymien toimintaa, joka muuten vaikuttaa väriin, makuun ja rakenteeseen. Toista sitten menetelmä normaalin tuotanto- tai kotitalousosuuden kanssa sen sijaan, että arvioisit vain pientä esittelyä. Tarkkaile, mitä tapahtuu pakkaamisen, pakastamisen, lämmityksen tai sulatuksen aikana, sillä lopussa ilmenevä ongelma on saattanut alkaa paljon aikaisemmin. Se on huono valinta, kun päätavoitteena on kirkas ulkonäkö, selkeä keihäsrakenne tai pitkä säilytystila. Jos tulos muuttuu, tutki materiaali, kuorma, lämpötilahistoria, laitteet ja pitojärjestys ennen kuin muutat useita asetuksia kerralla. Tämä yksinkertainen tallenne tekee myös toimittajakeskusteluista hyödyllisempiä: molemmat osapuolet voivat keskustella määritellystä muodosta ja havaitusta suorituskyvystä sen sijaan, että luottaisivat laajoihin adjektiiveihin. Lopuksi, pidä rajoitus näkyvissä. Käsittele ei--jäädyttämistä tarkoituksellisena kompromissina, älä todisteena siitä, että vaalennuksella ei ole tarkoitusta.

Mikä muuttuu edelleen raa'assa pakasteparsassa

Mikä muuttuu edelleen raa'assa pakasteparsassa.

Kylmä hidastaa reaktioita suuresti, mutta aktiiviset entsyymit voivat silti aiheuttaa sameita värejä, ruohoisia tai vanhentuneita vivahteita ja tekstuurin menetystä ajan myötä. Päätöksen tulee noudattaa aiottua käyttöä eikä toisesta formaatista siirrettyä tapaa. Jääkiteet rikkovat myös kasvisoluja, joten sulatetut raaka-jäätyneet keihät vapauttavat vettä ja taipuvat helpommin kuin tuoreet.

Käytännön kokeilussa tulisi muuttaa yhtä muuttujaa kerrallaan. Hidas jäätyminen, lämmin lataus ja lämpötilan vaihtelu suurentavat kiteitä ja tekevät tästä vauriosta havaittavamman. Jos useat muuttujat liikkuvat yhdessä, kosteampaa, pehmeämpää tai vähemmän tasaista tulosta ei voida diagnosoida luotettavasti.

Ohuet kärjet ja paksut pohjat reagoivat eri tavalla, minkä vuoksi sekahalkaisijat voivat tuottaa epätasaista laatua yhdessä pussissa. Toistuvaa tuotantoa varten kirjoita menetelmään asiaankuuluva leikkaus, aloitustila, kuorma, pakkaus ja päätepiste. Henkilökunnan ei pitäisi joutua päättelemään niitä valokuvasta.

Muutokset ovat pääasiassa laatukysymyksiä, kun taas turvallinen käsittely ja jatkuva pakastaminen ovat edelleen erillisiä vaatimuksia. Käsittelemme sitä laadun-valvontavalintana, emme markkinointilupauksena. Ei-blanch home jäädytys on kätevä pikakuvake nopeampaan laadunmuutokseen; se ei vastaa validoitua blanšoitua prosessia tai kaupallista IQF-parsaa.

Keskeiset säilytys- ja käsittelyviitteet ovatKansallinen kotiruoan säilytyksen keskus Colorado State Universityn laajennus. Niitä käytetään tosiasioihin ja prosessilogiikkaan, kun taas tarkat tuotesuunnat säilyttävät prioriteetin.

Hyödyllinen työtesti "Mikä edelleen muuttuu raakapakasparsassa" on kirjoittaa ylös lähtöaine, suunniteltu loppukäyttö, ohjattava muuttuja ja piste, jossa tulos hyväksytään. Jääkiteet rikkovat myös kasvisoluja, joten sulatetut raa'at{1}}jäätyneet keihät vapauttavat vettä ja taipuvat helpommin kuin tuoreet. Toista sitten menetelmä normaalin tuotanto- tai kotitalousosuuden kanssa sen sijaan, että arvioisit vain pientä esittelyä. Tarkkaile, mitä tapahtuu pakkaamisen, pakastamisen, lämmityksen tai sulatuksen aikana, sillä lopussa ilmenevä ongelma on saattanut alkaa paljon aikaisemmin. Ohuet kärjet ja paksut pohjat reagoivat eri tavalla, minkä vuoksi sekahalkaisijat voivat tuottaa epätasaista laatua yhdessä pussissa. Jos tulos muuttuu, tutki materiaali, kuorma, lämpötilahistoria, laitteet ja pitojärjestys ennen kuin muutat useita asetuksia kerralla. Tämä yksinkertainen tallenne tekee myös toimittajakeskusteluista hyödyllisempiä: molemmat osapuolet voivat keskustella määritellystä muodosta ja havaitusta suorituskyvystä sen sijaan, että luottaisivat laajoihin adjektiiveihin. Lopuksi, pidä rajoitus näkyvissä. Muutokset ovat pääasiassa laatukysymyksiä, kun taas turvallinen käsittely ja jatkuva pakastaminen ovat edelleen erillisiä vaatimuksia.

Valmista keihäitä parhaaseen mahdolliseen ei{0}}Blanch-tulokseen

Valmista keihäitä parhaan mahdollisen ei{0}}valkean tuloksen saamiseksi käyttämällä näkyvää tuotelomaketta.

1. Aloita mureasta tuoreesta parsasta, suljetuista kompakteista kärjistä ja kiinteistä varreista; pakastaminen ei paranna vanhentuneita tai puumaisia ​​keihäitä.
2. Pese puhtaan juoksevan veden alla, leikkaa kuitupohja ja lajittele halkaisijan mukaan tai leikkaa reseptin pituuteen.
3. Kuivaa jokainen pinta huolellisesti, koska kiinnittyvä pesuvesi jäähtyy ja saa palaset jäätymään yhteen.
4. Pidä valmistus lyhyenä ja kylmänä ja hävitä vahingoittuneet osat sen sijaan, että piilotat ne pakastettuun pussiin.

Aloita mureasta tuoreesta parsasta, suljetuista kompakteista kärjistä ja kiinteistä varreista; pakastaminen ei paranna vanhentuneita tai puumaisia ​​keihäitä. Pese puhtaan juoksevan veden alla, leikkaa kuitupohja ja lajittele halkaisijan mukaan tai leikkaa reseptin pituuteen.

Hyödyllisin tarkistus ei ole, toimiiko menetelmä kerran, vaan se, toimiiko se tarkalleen käytetyn materiaalin, annoksen ja laitteiden kanssa. Kuivaa jokainen pinta huolellisesti, koska kiinnittyvä pesuvesi jäähtyy ja saa palaset jäätymään yhteen. Pidä ensimmäinen vertailu riittävän pienenä nähdäksesi sen selvästi.

Muunna havainto hankinnassa joksikin vahvistettavaksi. Pidä valmistus lyhyenä ja kylmänä ja hävitä vahingoittuneet osat sen sijaan, että piilotat ne pakastettuun pussiin. Kirjallinen vaatimus tekee toimittajakatsauksesta ja saapuvasta tarkastuksesta objektiivisemman.

Merkitse pakkaus selvästi raa'aksi ja valkaisemattomaksi, jotta sitä ei sekoiteta testattuun valkaistuun erään. Vältä muuntamasta laatuvalikoimaa turvallisuustakuuksi tai valokuvaa todisteeksi näkymättömästä prosessista. Ei-blanch home jäädytys on kätevä pikakuvake nopeampaan laadunmuutokseen; se ei vastaa validoitua blanšoitua prosessia tai kaupallista IQF-parsaa.

Viitepisteet:Kansallinen kotiruoan säilytyksen keskus Colorado State Universityn laajennus. Käytä soveltuvaa etikettiä, paikallista elintarvikkeiden-turvallisuussuunnitelmaa ja tuotetietoja aina, kun ne ovat tarkempia.

Hyödyllinen "Prepare Spears for the Best Possible No{0}}Blanch Result" -testi on kirjoittaa ylös lähtömateriaali, suunniteltu loppukäyttö, ohjattava muuttuja ja piste, jossa tulos hyväksytään. Pese puhtaan juoksevan veden alla, leikkaa kuitupohja ja lajittele halkaisijan mukaan tai leikkaa reseptin pituuteen. Toista sitten menetelmä normaalin tuotanto- tai kotitalousosuuden kanssa sen sijaan, että arvioisit vain pientä esittelyä. Tarkkaile, mitä tapahtuu pakkaamisen, pakastamisen, lämmityksen tai sulatuksen aikana, sillä lopussa ilmenevä ongelma on saattanut alkaa paljon aikaisemmin. Pidä valmistus lyhyenä ja kylmänä ja hävitä vahingoittuneet osat sen sijaan, että piilotat ne pakastettuun pussiin. Jos tulos muuttuu, tutki materiaali, kuorma, lämpötilahistoria, laitteet ja pitojärjestys ennen kuin muutat useita asetuksia kerralla. Tämä yksinkertainen tallenne tekee myös toimittajakeskusteluista hyödyllisempiä: molemmat osapuolet voivat keskustella määritellystä muodosta ja havaitusta suorituskyvystä sen sijaan, että luottaisivat laajoihin adjektiiveihin. Lopuksi, pidä rajoitus näkyvissä. Merkitse pakkaus selvästi raa'aksi ja valkaisemattomaksi, jotta sitä ei sekoiteta testattuun valkaistuun erään.

Jäädytä ja pakkaa alusta ilman ja paakkuuntumisen rajoittamiseksi

Jäädytä ja pakkaa alusta ilman ja paakkuuntumisen rajoittamiseksi.

Asettele kuivat keihäät tai leikkaukset yhdeksi kerrokseksi pakastimeen sopivalle tarjottimelle. Tämä on suosituksen taustalla oleva fyysinen syy. Jäähdytä, kunnes pinnat ovat kiinteitä, ja siirrä sitten nopeasti kosteutta{2}}höyrynkestävään-pussiin tai jäykään astiaan.

Työskentele puhtaassa, kontrolloidussa järjestyksessä ja vältä tarpeettoman sulatus- tai pitovaiheen lisäämistä. Poista ylimääräinen ilma murskaamatta kärkiä, sulje puhtaasti ja palauta pakkaus heti pakastimeen. Lyhyempi prosessi ei ole automaattisesti parempi, mutta jokainen ylimääräinen siirtymä tuo uuden muuttujan.

Käytä matalia annoksia, jotka vastaavat yhtä reseptiä, jotta koko pakkaus ei tarvitse lämmetä erottamista varten. Vertaa kaupallisessa katsauksessa samaa määrää samoissa olosuhteissa ja kirjaa tuotto, ulkonäkö, rakenne ja käsittelyhäviöt.

Tarjottimen pakastus parantaa löysää käsittelyä, mutta se ei korvaa valkaisua tai kopioi teollista yksittäistä pikapakastusta. Tulos on kuvattava rehellisesti: hyödyllinen nimetylle sovellukselle, ei täydellinen kaikissa olosuhteissa. Ei-blanch home jäädytys on kätevä pikakuvake nopeampaan laadunmuutokseen; se ei vastaa validoitua blanšoitua prosessia tai kaupallista IQF-parsaa.

Prosessiperiaatteet tarkistettiinKansallinen kotiruoan säilytyksen keskus Colorado State Universityn laajennus. Nämä viittaukset eivät vahvista toimittajan -spesifikaatiota. nykyiset tuoteasiakirjat tekevät.

Hyödyllinen työtarkistus "Tray Freeze and Pack rajoittaa ilman ja paakkuuntumista" on kirjoittaa ylös lähtömateriaali, suunniteltu loppukäyttö, ohjattava muuttuja ja piste, jossa tulos hyväksytään. Jäähdytä, kunnes pinnat ovat kiinteitä, ja siirrä sitten nopeasti kosteutta{1}}höyrynkestävään-pussiin tai jäykään astiaan. Toista sitten menetelmä normaalin tuotanto- tai kotitalousosuuden kanssa sen sijaan, että arvioisit vain pientä esittelyä. Tarkkaile, mitä tapahtuu pakkaamisen, pakastamisen, lämmityksen tai sulatuksen aikana, sillä lopussa ilmenevä ongelma on saattanut alkaa paljon aikaisemmin. Käytä matalia annoksia, jotka vastaavat yhtä reseptiä, jotta koko pakkaus ei tarvitse lämmetä erottamista varten. Jos tulos muuttuu, tutki materiaali, kuorma, lämpötilahistoria, laitteet ja pitojärjestys ennen kuin muutat useita asetuksia kerralla. Tämä yksinkertainen tallenne tekee myös toimittajakeskusteluista hyödyllisempiä: molemmat osapuolet voivat keskustella määritellystä muodosta ja havaitusta suorituskyvystä sen sijaan, että luottaisivat laajoihin adjektiiveihin. Lopuksi, pidä rajoitus näkyvissä. Tarjottimen pakastus parantaa löysää käsittelyä, mutta se ei korvaa valkaisua tai monista teollista yksittäistä pikapakastusta.

Mitä odottaa yhden, kahden ja usean kuukauden kuluttua

Mitä odottaa yhden, kahden ja usean kuukauden kuluttua.

Ei ole olemassa yleistä kuukausi-kuukaudelta-lupausta, koska tuoreus, halkaisija, pakastimen suorituskyky ja pakkauksen este muuttavat tulosta. Ensimmäisten viikkojen aikana huolellisesti pakattu erä voi jäädä hyödylliseksi moniin kypsennetyihin käyttötarkoituksiin, vaikka se onkin pehmeämpi kuin tuore.

Käytännössä monet muutoin huolelliset erät menevät pieleen. Säilytysajan pidentyessä värin himmentyminen, voimakkaampi aromimuutos, pinnan kuivuminen ja suurempi tippuminen ovat todennäköisempiä. Hyödyllinen ohjaus on päättää päätepiste ennen aloittamista ja pitää sitten valmistus, pakkaus ja myöhempi käyttö johdonmukaisena.

Ostajalle tai tuotantopäällikölle samasta asiasta tulee erittelykysymys. Tarkista pieni kypsennetty näyte kuukauden kuluttua ja uudelleen myöhemmin, käyttämällä samaa reseptiä, määrittääksesi oman laaturajan. Kirjaa ylös, mitä testattiin, mukaan lukien lähtötilanne, annos tai kuorma, varusteet ja havaittu tulos, jotta seuraavaa erää voidaan verrata samalla perusteella.

Älä muuta kotitalouden laatuhavaintoja turvallisuusväitteeksi tai kaupalliseksi{0}}säilyvyysilmoitukseksi. Tällä rajalla on merkitystä, koska kätevä kotitalousmenetelmä ei ole automaattisesti validoitu kaupallinen prosessi. Ei-blanch home jäädytys on kätevä pikakuvake nopeampaan laadunmuutokseen; se ei vastaa validoitua blanšoitua prosessia tai kaupallista IQF-parsaa.

Tämän osion arvovaltainen tausta sisältääKansallinen kotiruoan säilytyksen keskus Colorado State Universityn laajennus. Nämä lähteet tukevat säilytys- tai käsittelyperiaatteita; sovellussuositus on vielä vahvistettava suhteessa todelliseen tuotteeseen ja käyttötapaan.

Hyödyllinen työtarkistus "Mitä odottaa yhden, kahden ja usean kuukauden kuluttua" on kirjoittaa ylös lähtömateriaali, suunniteltu käyttötarkoitus, ohjattava muuttuja ja piste, jossa tulos hyväksytään. Ensimmäisten viikkojen aikana huolellisesti pakattu erä voi jäädä hyödylliseksi moniin kypsennetyihin käyttötarkoituksiin, vaikka se onkin pehmeämpi kuin tuore. Toista sitten menetelmä normaalin tuotanto- tai kotitalousosuuden kanssa sen sijaan, että arvioisit vain pientä esittelyä. Tarkkaile, mitä tapahtuu pakkaamisen, pakastamisen, lämmityksen tai sulatuksen aikana, sillä lopussa ilmenevä ongelma on saattanut alkaa paljon aikaisemmin. Tarkista pieni kypsennetty näyte kuukauden kuluttua ja uudelleen myöhemmin, käyttämällä samaa reseptiä, määrittääksesi oman laaturajan. Jos tulos muuttuu, tutki materiaali, kuorma, lämpötilahistoria, laitteet ja pitojärjestys ennen kuin muutat useita asetuksia kerralla. Tämä yksinkertainen tallenne tekee myös toimittajakeskusteluista hyödyllisempiä: molemmat osapuolet voivat keskustella määritellystä muodosta ja havaitusta suorituskyvystä sen sijaan, että luottaisivat laajoihin adjektiiveihin. Lopuksi, pidä rajoitus näkyvissä. Älä muuta kotitalouden laatuhavaintoja turvallisuusväitteeksi tai kaupalliseksi{8}}säilyvyysilmoitukseksi.

Älä käytä vaaleita{0}}parsoja siellä, missä rakenne on vähemmän esillä

Älä käytä vaaleita{0}}parsoja siellä, missä rakenne on vähemmän esillä.

Keitot, soseet, pastakastikkeet, frittatat, vuoat ja täytteet sietävät pehmeämpää keihää paremmin kuin päällystetty lisuke. Päätöksen tulee noudattaa aiottua käyttöä eikä toisesta formaatista siirrettyä tapaa. Kypsennä pakasteesta mahdollisuuksien mukaan, jotta tuote ei kuluta ylimääräistä aikaa veden vuotamiseen erillisen sulatuksen aikana.

Käytännön kokeilussa tulisi muuttaa yhtä muuttujaa kerrallaan. Lisää se riittävän myöhään suojatakseen väriä, mutta tarpeeksi kauan saavuttaaksesi reseptin tarkoitetun kypsyyden. Jos useat muuttujat liikkuvat yhdessä, kosteampaa, pehmeämpää tai vähemmän tasaista tulosta ei voida diagnosoida luotettavasti.

Ota huomioon vapautunut vesi kastikkeissa ja munaruokissa ja vähennä erää ennen kuin lisäät tarvittaessa herkkiä ainesosia. Toistuvaa tuotantoa varten kirjoita menetelmään asiaankuuluva leikkaus, aloitustila, kuorma, pakkaus ja päätepiste. Henkilökunnan ei pitäisi joutua päättelemään niitä valokuvasta.

Varaa tuore tai oikein vaahennettu pakastettu parsa sovelluksiin, joissa ehjä kirkas keihäs on visuaalisen huomion kohteena. Käsittelemme sitä laadun-valvontavalintana, emme markkinointilupauksena. Ei-blanch home jäädytys on kätevä pikakuvake nopeampaan laadunmuutokseen; se ei vastaa validoitua blanšoitua prosessia tai kaupallista IQF-parsaa.

Keskeiset säilytys- ja käsittelyviitteet ovatKansallinen kotiruoan säilytyksen keskus Colorado State Universityn laajennus. Niitä käytetään tosiasioihin ja prosessilogiikkaan, kun taas tarkat tuotesuunnat säilyttävät prioriteetin.

Hyödyllinen "Käytä No{0}}Blanch Asparagus Where Texture Is Less Exposed" -tarkistus on kirjoittaa muistiin lähtömateriaali, suunniteltu loppukäyttö, ohjattava muuttuja ja piste, jossa tulos hyväksytään. Kypsennä pakasteesta mahdollisuuksien mukaan, jotta tuote ei kuluta ylimääräistä aikaa veden vuotamiseen erillisen sulatuksen aikana. Toista sitten menetelmä normaalin tuotanto- tai kotitalousosuuden kanssa sen sijaan, että arvioisit vain pientä esittelyä. Tarkkaile, mitä tapahtuu pakkaamisen, pakastamisen, lämmityksen tai sulatuksen aikana, sillä lopussa ilmenevä ongelma on saattanut alkaa paljon aikaisemmin. Ota huomioon vapautunut vesi kastikkeissa ja munaruokissa ja vähennä erää ennen kuin lisäät tarvittaessa herkkiä ainesosia. Jos tulos muuttuu, tutki materiaali, kuorma, lämpötilahistoria, laitteet ja pitojärjestys ennen kuin muutat useita asetuksia kerralla. Tämä yksinkertainen tallenne tekee myös toimittajakeskusteluista hyödyllisempiä: molemmat osapuolet voivat keskustella määritellystä muodosta ja havaitusta suorituskyvystä sen sijaan, että luottaisivat laajoihin adjektiiveihin. Lopuksi, pidä rajoitus näkyvissä. Varaa tuore tai oikein vaahennettu pakastettu parsa sovelluksiin, joissa ehjä kirkas keihäs on visuaalisen huomion kohteena.

Miksi blanšoidut ja kaupalliset IQF-parsat käyttäytyvät eri tavalla

Miksi blanched ja kaupalliset IQF-parsat käyttäytyvät eri tavalla käyttämällä esitettyä tuotelomaketta.

Blanšaaminen käyttää kontrolloitua lämpöä ennen jäätymistä hidastaen entsyymejä, mitä seuraa nopea jäähdytys ja tyhjennys. Kaupallinen IQF lisää nopeampaa, suunniteltua lämmönpoistoa ja ohjattua käsittelyä, joka on suunniteltu pitämään kappaleet erillään ja toistettavissa.

Hyödyllisin tarkistus ei ole, toimiiko menetelmä kerran, vaan se, toimiiko se tarkalleen käytetyn materiaalin, annoksen ja laitteiden kanssa. IQF ei ole vain erittäin kylmään kaappiin sijoitettu kotitarjotin, eikä se kuvaa jokaista esikäsittelyä tai spesifikaatiota sellaisenaan. Pidä ensimmäinen vertailu riittävän pienenä nähdäksesi sen selvästi.

Muunna havainto hankinnassa joksikin vahvistettavaksi. Ostajien tulee vahvistaa halkaisija, leikkaus, valkaisutila, viat, lasitus, pakkaus, alkuperä, testaus ja kylmäketjun vaatimukset. Kirjallinen vaatimus tekee toimittajakatsauksesta ja saapuvasta tarkastuksesta objektiivisemman.

Toimitamme vahvistettuja pakasteparsaformaatteja sovittujen eritelmien mukaisesti; näytetyt tuotekuvat eivät ole lupaus ei--blanch kotierästä. Vältä muuntamasta laatuvalikoimaa turvallisuustakuuksi tai valokuvaa todisteeksi näkymättömästä prosessista. Ei-blanch home jäädytys on kätevä pikakuvake nopeampaan laadunmuutokseen; se ei vastaa validoitua blanšoitua prosessia tai kaupallista IQF-parsaa.

Viitepisteet:Kansallinen kotiruoan säilytyksen keskus Colorado State Universityn laajennus. Käytä soveltuvaa etikettiä, paikallista elintarvikkeiden-turvallisuussuunnitelmaa ja tuotetietoja aina, kun ne ovat tarkempia.

Hyödyllinen työtesti "Miksi Blanched and Commercial IQF Parsat käyttäytyvät eri tavalla" on kirjoittaa ylös lähtömateriaali, suunniteltu loppukäyttö, ohjattava muuttuja ja piste, jossa tulos hyväksytään. Kaupallinen IQF lisää nopeampaa, suunniteltua lämmönpoistoa ja ohjattua käsittelyä, joka on suunniteltu pitämään kappaleet erillään ja toistettavissa. Toista sitten menetelmä normaalin tuotanto- tai kotitalousosuuden kanssa sen sijaan, että arvioisit vain pientä esittelyä. Tarkkaile, mitä tapahtuu pakkaamisen, pakastamisen, lämmityksen tai sulatuksen aikana, sillä lopussa ilmenevä ongelma on saattanut alkaa paljon aikaisemmin. Ostajien tulee vahvistaa halkaisija, leikkaus, valkaisutila, viat, lasitus, pakkaus, alkuperä, testaus ja kylmäketjun vaatimukset. Jos tulos muuttuu, tutki materiaali, kuorma, lämpötilahistoria, laitteet ja pitojärjestys ennen kuin muutat useita asetuksia kerralla. Tämä yksinkertainen tallenne tekee myös toimittajakeskusteluista hyödyllisempiä: molemmat osapuolet voivat keskustella määritellystä muodosta ja havaitusta suorituskyvystä sen sijaan, että luottaisivat laajoihin adjektiiveihin. Lopuksi, pidä rajoitus näkyvissä. Toimitamme vahvistettuja pakasteparsaformaatteja sovittujen eritelmien mukaisesti; näytetyt tuotekuvat eivät ole lupaus ei--blanch kotierästä.