Jäädytetty sokerimaissin tuotantoprosessi

Jäädytetty makea maissin ytimen tuotantoprosessin virtaus

Jäädytettyjen maissin ytimien tuotantoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

Maissin poiminta: Valitse sopivat lajikkeet, kuten Green Superman, Xiangyu Super Sweet No.1 jne.

Poista rypäleet ja jäähdytä: Jäähdytä heti sadonkorjuun jälkeen.

Luokittelu: Maissin halkaisijan mukaan se jaetaan yleensä 2-3 -luokkiin.

Poista filamentit, leikkaa ja puhdista: Poista filamentit, leikkaa maissin ytimet ja puhdista juoksevalla vedellä.

Väkeytyminen: Käytä erikoistunutta kirkkausta.

Blanching: Blanch kiehuvalla vedellä tai höyryllä lämpötilassa 95 asteessa 100 asteeseen noin 5 minuutin ajan.

Jäähdytys: Jäähdytä heti valkaisun jälkeen.

Valinta: Poista ylikypsä, alikeitetyt ja rikkoutuneet maissin ytimet.

Nopea jäädyttäminen: Käytä fluidisoitua sänkyä nopeaa jäätymislaitetta, jonka lämpötila on -30 -40 astetta ja 3-5 minuutin jäätymisaikaa.

Pakkaus ja jäähdytys: Pakattu -5 aste ja tallennettu lämpötiloihin, jotka vaihtelevat -18 -20 asteeseen.