Jäädytetyt kikherneet

Kun kikherneitä pakastetaan määrällisesti, pääset helposti käsiksi tähän terveelliseen palkokasviin ilman, että kuivattuja kikherneitä tarvitsee liottaa ja keittää joka kerta. Niiden nopea sulavuus ja käyttö helpottavat aterioiden valmistusta.

Kikherneiden ostaminen irtotavarana ja niiden pakastaminen on yleensä kustannustehokkaampaa kuin pienten määrien ostaminen säännöllisesti toistuvasti. Koska voit säilyttää ylimääräisiä kikherneitä myöhempää käyttöä varten, tämä lähestymistapa auttaa myös vähentämään ruokahävikkiä.

Kikherneiden suuri proteiini-, kuitu-, vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus ovat niiden ravintoaineita, joita pakastus auttaa säilyttämään. Tämä takaa, että aina kun käytät niitä, saat kaikki terveydelliset edut.

Pakastettuja kikherneitä voidaan hyödyntää monenlaisissa resepteissä salaateista ja keitoista curryihin ja leivonnaisiin. Niiden sopeutumiskyky tekee niistä hyödyllisen ainesosan aina saatavilla.

Kikherneen keittotekniikat pakastukseen

Sulata pakastettuja kikherneitä joko yön yli jääkaapissa tai valuttamalla ne kylmän veden alla pikasulatustekniikalla. Ennen kuin käytät esikeitettyjä kikherneitä vaativiin resepteihin, varmista, että ne ovat täysin sulaneet.

Esimerkiksi keittoihin ja muhennoksiin voit lisätä pakastettuja kikherneitä suoraan ilman sulatusta. Kun ateria kiehuu, ne kypsentävät imevät makuja ja lisäävät yleistä makua ja rakennetta.

Sulatettuja kikherneitä voi paahtaa rapeaksi välipalaksi tai salaatin ja keiton koristeeksi. Heitä niihin oliiviöljyä, suolaa ja haluamiasi mausteita; paista sitten 20-30 minuuttia uunissa 200 asteessa rapeaksi.

Herkullinen maku ja leivontakäyttö

Hyvä maku ja leivontasovellukset

Sulatettuja kikherneitä voi sekoittaa kermaiseen hummukseen tai muihin levitteisiin. Nämä ateriat olisivat ihanteellisia niiden pehmeän koostumuksen ja pähkinäisen maun vuoksi; niitä voidaan käyttää täytteenä, voileipätäytteenä tai dippipohjana.

Jäädytetyt kikherneet voidaan murskata kikhernejauhoon, sulattaa tai kuivata. Tämä gluteeniton jauho, joka sopii erinomaisesti leivontaan, antaa leiville, muffinsseille ja muille leivonnaisille proteiinia ja kuitua. Se lisää myös hieman pähkinäistä makua, joka korostaa ruokiesi makua.

3. Leivonnaiset: Pannukakkuja, keksejä ja kakkuja muiden leivonnaisten joukossa voidaan tehdä kikhernejauhoista. Se tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen, joka täydentää sekä makeita että suolaisia ​​ruokia sekä paksun, kostean koostumuksen.

Upeita fritterejä ja pihvejä varten sulatetut kikherneet voidaan muussata ja sekoittaa kasvisten, mausteiden ja sideaineiden, kuten kananmunien tai pellavansiementen, kanssa. Paistettuna paistetun sijaan, ne tuottavat rapeaa ulkoa ja mureaa sisältä.

Käytännön vinkkejä kikherneiden leipomiseen

Hyödyllisiä neuvoja kikherneiden leipomiseen

Aloita suhteella 1:1, kun vaihdat kikhernejauhoja tavallisiin jauhoihin leivonnassa. Sinun on ehkä vaihdettava reseptin nestemäistä komponenttia, koska kikhernejauho imee enemmän kosteutta.

Jäädytettyjen kikherneiden sekoittaminen ripaus vettä, oliiviöljyä tai tahini auttaa hummuksesta ja levitteistä yhtenäisempiä. Tämä tuottaa kermaisen laadun.

Kikherneillä on pehmeä, pähkinäinen maku, joka sopii hyvin yhteen useiden eri mausteiden ja yrttien kanssa. Kokeile useita vuodenaikoja parantaaksesi leivonnaisten ja muiden ruokien makua.