Tuoreempi kuin "tuore"

Useimmille ihmisille pakasteruoka heijastelee mukavuutta, ei ravintoaineita, makua ja makua. Joten kun päätät mennä ruokakaupan tuoretuotteiden vai pakastin käytävään syömään terveellistä illallista, huomaat todennäköisesti poimivasi hedelmät ja vihannekset osastoilta etkä pakastimesta. Tuoretuotteiden täytyy olla parempia, koska viljelijät ovat valinneet ne käsin, eikö niin? Ei!

Markkinoilta löytyvät tuoreet hedelmät ja vihannekset poimitaan usein epäkypsässä tilassa ja niiden annetaan kypsyä "köynnöksestä" kuljetus- ja varastointivaiheiden aikana. Siksi vihannekset ovat jo menettäneet osan vitamiineistaan ​​siihen mennessä, kun ne todella ilmestyvät tuotantoosastoille. Sitten kun otat tuotteet kotiin, ne menettävät ravintoaineita jääkaapissa säilytettynä. Ilmalle altistuminen haihtuville ravintoaineille, kuten C-vitamiinille, on paljon tuhoisampaa. Herneet menettävät noin 40 % C-vitamiinistaan ​​vain kolme päivää poiminnan jälkeen.

Koska pakastetut vihannekset ja hedelmät pakataan heti sadonkorjuun jälkeen, ne säilyttävät silti suurimman osan ravintoaineistaan. Itse asiassa, kun nautit neljän unssin annoksen jäädytettyä appelsiinimehua, olet melkein tyydyttänyt C-vitamiinin, foolihapon ja kaliumin päivittäisen suositellun määrän. Sama määrä tuoretta appelsiinimehua antaa kuitenkin noin kolmanneksen vähemmän samoja vitamiineja. Toisin kuin useimmat amerikkalaiset voisivat kuvitella pakasteruoan olevan – runsaasti rasvaa ja natriumia sisältävää TV-illallista – oikeantyyppiset pakastetuotteet voivat itse asiassa olla sinulle parempia.